Меню
Продукты Узнать

#3 Маринованные гребешки с консервированным редисом

Программа 10 | 10 с Йоханном Лафером

приготовление

Перемешать морскую соль, сахар, оливковое масло, кожицу лайма и кориандр. Извлечь гребешки из раковины, очистить,промыть в проточной воде, обсушить и разрезать на две части. Положить в форму для запекания и добавить маринад. Оставить в холодильнике на 30 минут для маринования. Очистить редис, вымыть и нарезать кружочками. Расплавить в сковороде тростниковый сахар. Добавить клюкву вместе со сливовым вином и перцем чили, прокипятить. Добавить уксус из белого вина, варить 5–8 минут. Добавить редис, перемешать, приправить солью, черным перцем и перцем чили.

Промыть салат, высушить в центрифуге и замариновать с бальзамиком, медом, оливковым маслом, солью и перцем. Подавать на тарелках с нарезанным редисом и гребешками.

10-10_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_Zutaten_3.jpg
10-10_Johann_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_3.jpg
  • 1
  • 2

Ингредиенты для 4 порций:

  • 2 столовые ложки крупной морской соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Кожура, снятая с 2 свежих лаймов
  • 1 столовая ложка измельченных листьев кориандра
  • 8 свежайших гребешков (в раковине)
  • 2 пучка редиса
  • Тростниковый сахар 30 г
  • Сушеная клюква 30 г в 250 мл сливового вина
  • 1 небольшой стручок перца чили, нарезанный тонкой соломкой
  • Уксус из белого вина 25 мл
  • Соль, черный перец и перец чили, молотые в мельнице для пряностей
  • Смесь свежего листового салата или листья редиса 100 г
  • 2 столовые ложки белого бальзамика
  • 1 чайная ложка меда
  • 4 столовые ложки оливкового масла

отправить список покупок

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Указание по использованию cookie-файлов:

Cookie-файлы для анализа посещаемости веб-сайта/маркетинговых мероприятий Продолжая использовать веб-сайт, вы автоматически соглашаетесь на подобное использование cookie-файлов. Информация о cookie-файлах и вашем праве на возражение против подобного использования.