Меню
Продукты Узнать

Заказать каталог

Ваши данные

Закажите теперь бесплатно исключительный БОРА-проспект с информацией о наших кулинарных системах и увлекательных историях из мира продуктов фирмы БОРА.
Необходимо учитывать следующее: Поля, отмеченные символом *, обязательны для заполнения

#10 Тарталетки с кремом из амальфитанских лимонов, ванильным безе и летними ягодами

Программа 10 | 10 с Йоханном Лафером

приготовление

Лимонный сок, яйца, желтки, сахар и двойные сливки разогреть при помешивании в сотейнике до 80 °C. Желатин отжать, добавить в сотейник и охладить массу в воде со льдом. Положить массу в кондитерский мешок и заполнить тарталетки.

Взбить белки с щепоткой соли. Постепенно всыпать сахар с ванилью и взбить в крепкую пену. Взбитый белок выложить в тарталетки и подрумянить горелкой до золотистого цвета. Ягоды разложить между безе. Украсить сахарной пудрой.

10-10_Lafer_Tartelette_Zutaten_10.jpg
10-10_Johann_Lafer_Tartelette_10.jpg
  • 1
  • 2

Ингредиенты для 4 порций:

Для лимонного крема:

  • 4 шт. маленьких прямоугольных, заранее испеченных тарталеток
  • 150 мл сока из амальфитанских лимонов
  • 4 яйца
  • 2 желтка
  • 150 г коричневого сахара
  • 150 г двойных сливок
  • 4 листа желатина, замоченных в холодной воде

Для безе:

  • Яичный белок 100 г
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 ваниль из стручка на кончике ножа
  • Сахарная пудра для обсыпки
  • Летние ягоды

отправить список покупок

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Указание по использованию cookie-файлов:

Cookie-файлы для анализа посещаемости веб-сайта/маркетинговых мероприятий Продолжая использовать веб-сайт, вы автоматически соглашаетесь на подобное использование cookie-файлов. Информация о cookie-файлах и вашем праве на возражение против подобного использования.