A física pode ser tão bela
Não deixamos os vapores e os odores de cozedura espalharem-se pelo ar. Em vez disso, aspiramos-os exatamente de onde são produzidos: diretamente na placa de cozinhar, diretamente do tacho, da panela, da frigideira ou do grelhador. Isto não é magia, mas física aplicada segundo os princípios básicos da mecânica dos fluídos. Para isso, utilizamos simplesmente um fluxo transversal mais potente do que a velocidade de subida dos vapores de cozedura.