Aquecer o grelhador Teppanyaki a 220 graus e, em seguida, com a ajuda da espátula, espalhar óleo alimentar sobre o mesmo. Cortar a beringela em fatias de aprox. ½ cm de espessura e espalhar pelo grelhador Teppanyaki, temperando com sal suficiente. Fritar as fatias de beringela dos dois lados até ficarem macias e douradas. Entretanto, raspar a casca de meio limão e picar grosseiramente as folhas de hortelã e os figos. Misturar os pistácios e o queijo de cabra numa taça pequena e mexer bem juntamente com o iogurte, um salpico de sumo de limão e uma pitada generosa de sal e pimenta. Montar as torres da seguinte forma: em primeiro lugar, colocar uma fatia de beringela, depois 1 colher de sopa de creme e, em seguida, outra fatia de beringela, repetindo todo o procedimento de forma a obter, por torre, três camadas de beringela e três camadas de creme. Decorar a camada superior de creme com folhas de hortelã. Salpicar com um pouco de azeite.

Para duas pessoas

• 1 beringela
• 150 g de queijo de cabra fresco
• 1 colher de sopa de iogurte
• 30 g de miolo de pistácio picado
• 4–5 figos secos
• 3 ramos de hortelã
• ½ limão biológico – casca e sumo
• Azeite, óleo alimentar (por ex., azeite para fritar)
• Sal, pimenta

Ligar ambas as zonas de cozedura do grelhador de aço inoxidável Teppanyaki da BORA a 220 graus. Limpar o bife e colocar sal. Colocar óleo no grelhador Teppanyaki e fritar o bife durante 4 minutos de cada lado; em seguida, retirar do grelhador e deixar repousar um pouco. Cortar os pés dos cogumelos ostra, colocar os cogumelos na outra zona de cozedura do grelhador de aço inoxidável Teppanyaki e temperar com sal. Cortar os pimentos em pedaços pequenos. Alourar brevemente os pinhões numa frigideira seca. Preparar o molho com 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de mel, sal e pimenta. Adicionar os pimentos aos cogumelos a cozinhar durante 3 a 4 minutos e fritá-los em conjunto; retirar do grelhador Teppanyaki e temperar novamente com sal, pimenta e um pouco de molho. Cortar o bife em fatias finas, servir num prato ou travessa com pinhões, colocar sal e pimenta e salpicar com molho.

Para duas pessoas

• 300 g de bife do lombo de vaca
• 200 g de cogumelos ostra
• 200 g de pimentos
• 2 colheres de sopa de pinhões
• 1 colher de chá de mel
• Azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta

Descascar as batatas-doces e cortar em palitos grandes (aprox. 1 cm de espessura e 8–10 cm de comprimento) e, em seguida, lavar em água fria. Aquecer o grelhador Teppanyaki a 210 graus. Colocar os palitos molhados numa taça e adicionar a farinha de milho e o sal e agitar bem. Espalhar os palitos pelo grelhador Teppanyaki, deixando espaço para os bifes. Colocar os bifes no grelhador Teppanyaki e virá-los ao ponto, quando virem visíveis 3 gotas de molho claras, em tons rosa, na superfície do bife. Aguardar pela nova formação de 3 gotas de molho claras e retirar do grelhador Teppanyaki, deixando repousar. Entretanto, virar repetidamente as batatas fritas. Para o molho, simplesmente misturar todos os ingredientes numa panela pequena e deixar ferver um pouco. As batatas fritas estão prontas quando estiverem douradas por fora e macias no meio. Colocar sal e pimenta no bife e servir com o molho e as batatas fritas. Decorar com salsa moída.

Para duas pessoas

• 600 g de batata-doce
• 2 bifes do lombo de vaca de 200 g cada
• 1 colher de sopa de farinha de milho
• 1 colher de chá de sal
• Óleo alimentar
• Salsa fresca
• Sal e pimenta para temperar

Para o molho barbecue

• 120 g de passata
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de xarope de ácer
• 1 colher de chá rasa de mistura de especiarias cajun

Aquecer o grelhador Teppanyaki a 200 graus. Untar os bifes do lombo de cordeiro com um pouco de óleo e temperar generosamente com a mistura de especiarias. Colocar no grelhador Teppanyaki quente e virar após 4 minutos. Entretanto, ferver um tacho de água com sal suficiente e escaldar as ervilhas durante aproximadamente 3 minutos. Colocar numa peneira e passar por água fria. Colocar aproximadamente três quartos das ervilhas e o grão-de-bico, juntamente com o sumo de limão, o dente de alho, a hortelã (apenas as folhas!), 4 colheres de sopa de azeite e uma colher de chá rasa de sal e pimenta numa trituradora e triturar. Incorporar as restantes ervilhas no húmus pronto. Retirar o cordeiro do grelhador Teppanyaki, deixar repousar brevemente e, em seguida, cortar em tranches a gosto e temperar com sal. Espalhar o húmus pelo prato, adicionar a carne e decorar com bagos de romã e hortelã.

Para duas pessoas

• Bifes do lombo de cordeiro de 150–200 g cada
• 100 g de ervilhas congeladas
• 100 g de grão-de-bico de frasco
• Salpico de sumo de limão
• 3–4 ramos de hortelã
• 1 dente de alho
• 1 mão cheia de bagos de romã
• Mistura de especiarias Ras el Hanout
• Sal, pimenta, azeite, um pouco de manteiga

Passar a fruta por água e deixar secar. Misturar o leite com a baunilha, a casca de limão, o rum e a farinha, mexer até ficar homogéneo e deixar repousar durante, pelo menos, 30 minutos. Separar as gemas das claras de 5 ovos. Bater as claras com o açúcar e o sal até ficarem firmes. No processo, acrescentar o açúcar aos poucos. Acrescentar 3 ovos e as gemas à massa. Em seguida, acrescentar as claras em castelo cuidadosamente com a massa, que deve estar solta. Aquecer a manteiga concentrada no grelhador de aço inoxidável Teppanyaki (nível 7 / 190 °C) ou numa frigideira. Cozer ligeiramente a massa de um lado. Entretanto, é possível espalhar, por exemplo, mirtilos ou passas de uva sobre o lado superior. Virar e acabar de cozer. Em seguida, dividir o "Schmarrn" em pequenos pedaços. Adicionar a manteiga concentrada. Espalhar um pouco de açúcar e caramelizar. Acrescentar água a 20 ml de rum e misturar rapidamente com os pedaços de "Schmarrn". Servir o "Schmarrn" com açúcar em pó suficiente. É possível acompanhar com compota de maçã ou calda de ameixa.

Para quatro pessoas

• 125 g de fruta
• ½ l de leite de aveia
• 1 colher de sopa de vagem de baunilha moída
• Casca de ½ limão
• 1 colher de sopa de rum
• 240 g de farinha de espelta, farinha de castanha
• 8 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar de cana
• 1 pitada de sal
• Manteiga concentrada
• Açúcar em pó
• 20 ml de rum