Menu
Produkty Doświadczenie

Zamów katalog

Wpisz swoje dane

Zamów teraz bezpłatnie ekskluzywny magazyn BORA z informacjami dotyczącymi naszych systemów kuchennych oraz z ciekawymi historiami ze świata BORY.
Zwróć uwagę: Pola oznaczone * są obowiązkowe.
#3 Duck breast on red cabbage salad

#3 Duck breast on red cabbage salad

przygotowanie

Rub the duck breasts with 1 tablespoon of olive oil and the five-spice powder, then fry skin side down on the Tepan (level 7-8) until the skin is crispy. Add the juice of half an orange and the honey to glaze, turn and fry on the other side, then place in a preheated oven at 100°C for 15 minutes. Meanwhile, mix together the red cabbage, fennel and cranberries and leave to marinate in the remaining orange juice (plus some of the zest). Combine well and season to taste. Take the duck breast out of the oven, leave to rest for a moment, then carve into fine slices. Serve the duck breast on top of the salad, sprinkled with the hazelnuts.

 

1010_Meister_Entenbrust_auf_Rotkrautsalat_zugeschn.jpg

Serves 4

  • 2 duck breasts (skin scored)
  • 1 tbsp five-spice powder
  • Half a red cabbage, finely shredded
  • 1 orange
  • 1 tbsp honey
  • Half a fennel bulb, cut into slices
  • 2 tbsp cranberries
  • 2 tbsp hazelnuts, roughly chopped
  • Olive oil, salt, pepper

wyślij listę zakupów

Popup Picture
Przekonaj się na miejscu
Znajdź partnera handlowego

Uwaga dotycząca plików cookie:

Pliki cookie do monitorowania aktywności na stronach internetowych/ analizy marketingowej Kontynuując korzystanie ze strony internetowej, zgadzasz się na ich użycie. Informacje o plikach cookie i możliwości rezygnacji.