Menu

Produkty

BORA Doświadczenie

O firmie

Serwis

Osoba kontaktowa do obsługi klienta

Kontakt

Telefon

+43 5373 62250-0

E-mail

BORA Doświadczenie

BORA Doświadczenie

Produkty

Produkty

#10 Tarteletki z kremem z cytryn z Amalfi, waniliową bezą i owocami leśnymi

Edycja 10 | 10 Johann Lafer

przygotowanie

Na patelni podgrzewaj sok z cytryn, jajka, żółtka, cukier i śmietanę, mieszając je ze sobą. Powstałą masę doprowadź do temperatury 80°C. Dodaj rozpuszczoną żelatynę, po czym wystudź krem, zanurzając patelnię w lodowatej wodzie i ciągle mieszając. Przez rękaw cukierniczy wyciśnij krem na tarteletki.

Ubij białka z dodatkiem szczypty soli. Stopniowo dosypuj cukier i miąższ wanilii, ubijając masę do uzyskania sztywnej piany. Nałóż pianę na tarteletki i przy pomocy palnika opal bezę na złoty kolor. Na bezie ułóż owoce leśne i oprósz deser cukrem pudrem.

10-10_Lafer_Tartelette_Zutaten_10.jpg
10-10_Johann_Lafer_Tartelette_10.jpg
  • 1
  • 2

składniki

Składniki dla 4 osób:

Krem z cytryn:

  • 4 małe prostokątne tarteletki, częściowo upieczone
  • 150 ml soku z cytryn
  • Amalfi
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 150 g brunatnego cukru
  • 150 g tłustej śmietany kremówki
  • 4 listki żelatyny namoczonej w zimnej wodzie

Beza:

  • 100 g białek
  • 3 łyżki stołowe brunatnego cukru
  • szczypta soli
  • odrobina miąższu wanilii,
  • cukier puder do oprószenia
  • owoce leśne

wyślij listę zakupów

Elementy

Gotowanie
Popup Picture
Przekonaj się na miejscu
Znajdź partnera handlowego

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.