Menu

Produkty

BORA Doświadczenie

O firmie

Serwis

Zamów katalog

Wpisz swoje dane

Zamów teraz bezpłatnie ekskluzywny magazyn BORA z informacjami dotyczącymi naszych systemów kuchennych oraz z ciekawymi historiami ze świata BORY.
Zwróć uwagę: Pola oznaczone * są obowiązkowe.
BORA Doświadczenie

BORA Doświadczenie

Produkty

Produkty

#1 Ziemniaczane praliny z burratą na sałatce z kolorowych pomidorów

Edycja 10 | 10 Johann Lafer

przygotowanie

Ziemniaki włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C (grzanie z góry i z dołu) i piecz przez 1 godzinę. Po wyjęciu, wciąż jeszcze gorące, przeciśnij je przez wyciskarkę do kartofli i wymieszaj z pozostałymi składnikami, zagniatając ciasto. Ciasto ziemniaczane przełóż na oprószoną mąką stolnicę i uformuj z niego podłużny walec, a następnie pokrój na 12 równych porcji. Na środku każdego kawałka umieść kulkę burraty i jeden listek bazylii, sklej ze sobą brzegi ciasta formując praliny, po czym usmaż je w głębokim oleju roślinnym. Po wyjęciu odsącz praliny na papierze kuchennym i każdą posyp szczyptą soli. Pomidory zalej wrzątkiem i obierz ze skórek. Wymieszaj ze sobą składniki do marynaty: biały ocet winny, sok z cytryn, musztardę diżońską, wodę, sól, pieprz, cukier oraz oliwę z oliwek. Zalej pomidory marynatą i ułóż na nich ziemniaczane praliny. Na koniec przybierz danie kandyzowanymi oliwkami Kalamata i listkami kolorowej bazylii, skrop olejem z bazylii
i dopraw solą i pieprzem do smaku.

10-10_Lafer_Alte_Tomatensorten_Burrata_Zutaten_01.jpg
[Translate to polnisch:] Ingredients for Lafers' tomatoes with baked Burrata
10-10_Lafer_Alte_Tomatensorten_Burrata_01.jpg
[Translate to polnisch:] Lafers' tomatoes with baked Burrata
  • 1
  • 2

składniki

Praliny z burraty:

  • 600 g ziemniaków mączystych typu C
  • 50 g drobno startego parmezanu
  • 2 żółtka
  • 150 g mąki semolina (włoska mąka z pszenicy twardej)
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  • 12 małych 25-gramowych kulek mozzarelli z mleka bawolego (burrata)
  • 1 pęczek listków bazylii
  • oleju roślinnego do smażenia, mąka do obtoczenia

Sałatka z pomidorów:

  • 300 g pomidorów różnych odmian (pomidory małe, kolorowe)
  • 20 kandyzowanych oliwek Kalamata
  • sól morska i pieprz z młynka
  • 50 ml białego octu winnego
  • świeżo wyciśnięty sok z 3 cytryn
  • 1 łyżka stołowa musztardy diżońskiej
  • 100 ml wody
  • odrobina soli i pieprzu, odrobina cukru
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 50 ml oleju z bazylii
  • małe listki kolorowej bazylii do przybrania

wyślij listę zakupów

Popup Picture
Przekonaj się na miejscu
Znajdź partnera handlowego

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.