Grill Tepan rozgrzać do 220 stopni, a następnie za pomocą szpatułki rozprowadzić na nim olej do smażenia. Bakłażana pokroić na plastry o grubości ok. ½ cm, ułożyć na grillu Tepan i przyprawić solą. Plastry bakłażana upiec z obu stron do miękkości na złotobrązowy kolor. W międzyczasie zetrzeć skórkę z połowy cytryny, a listki mięty i figi pokroić na większe kawałki. Razem z pistacjami i kozim serem przełożyć do niewielkiej miski i dobrze wymieszać, dodając jogurt, trochę soku z cytryny, sporą szczyptę soli i pieprz. Wieżyczki ułożyć w następujący sposób: Plaster bakłażana, następnie 1 łyżka kremu, znowu bakłażan – powtarzać proces, aż powstanie wieżyczka złożona z trzech warstw bakłażana i trzech warstw kremu. Górną warstwę kremu udekorować dodatkowymi listkami mięty. Skropić odrobiną oliwy.

Składniki dla dwóch osób

• 1 bakłażan
• 150 g koziego sera
• 1 łyżka jogurtu
• 30 g posiekanych pistacji
• 4-5 suszonych fig
• 3 gałązki mięty
• ½ cytryna bio – skórka i sok
• oliwa, olej do smażenia (np. oliwa do smażenia) sól, pieprz

Oba pola grzewcze grilla BORA Tepan ze stali szlachetnej ustawić na 220 stopni. Stek osuszyć i posolić. Na grill Tepan wlać olej i smażyć stek przez 4 minuty z każdej strony, następnie zdjąć z grilla i pozostawić na chwilę do odpoczynku. Skrócić trzonki boczniaków, następnie wyłożyć grzyby na drugie pole grzewcze grilla Tepan i oprószyć solą. Paprykę pokroić w wygodne do jedzenia kawałki. Orzeszki piniowe przez chwilę prażyć na suchej patelni. Z 2 łyżek octu balsamicznego, 4 łyżek oliwy, 1 łyżeczki miodu oraz soli i pieprzu przygotować dressing. Na ok. 3 do 4 minut dodać paprykę do prawie usmażonych boczniaków i smażyć razem, następnie zdjąć z grilla Tepan i jeszcze raz przyprawić solą, pieprzem oraz odrobiną dressingu. Stek pokroić na cienkie plastry, ułożyć na talerzu lub półmisku razem z orzeszkami piniowymi, posolić, popieprzyć oraz skropić dressingiem.

Składniki dla dwóch osób

• 300 g steku z polędwicy wołowej
• 200 g boczniaków
• 200 g papryki
• 2 łyżka orzeszków piniowych
• 1 łyżeczka miodu
• oliwa, ocet balsamiczny, sól i pieprz

Bataty obrać i pokroić na duże frytki (o grubości 1 cm i długości 8-10 cm), następnie umyć pod zimną wodą. Tepan rozgrzać do 210 stopni. Mokre frytki przełożyć do miski, dodać mąkę kukurydzianą i sól, dobrze wstrząsnąć. Frytki rozłożyć na grillu Tepan, zostawiając trochę miejsca na steki. Na grillu Tepan ułożyć steki, smażyć na poziom medium, odwrócić po pojawieniu się 3 przezroczystych, różowawych oczek soku na powierzchni steku. Ponownie poczekać na pojawienie się 3 przejrzystych oczek soku, zdjąć z grilla Tepan, pozostawić do odpoczynku. W tym czasie kilkukrotnie odwrócić frytki. Wszystkie składniki sosu umieścić w garnuszku i przez chwilę gotować – gotowe. Frytki są gotowe, gdy mają złotobrązowy kolor i są miękkie w środku. Przyprawić steki solą i pieprzem, podać z sosem i frytkami. Przybrać posiekaną pietruszką.

Składniki dla dwóch osób

• 600 g batatów
• 2 steki po 200 g z polędwicy wołowej
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 1 łyżeczka soli
• olej do smażenia
• świeża pietruszka
• sól i pieprz do smaku

Sos barbecue

• 120 g passaty
• 2 łyżki sosu sojowego
• 4 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżeczka przyprawy Cajun

Tepan rozgrzać do 200 stopni. Steki z combra jagnięcego posmarować niewielką ilością oleju i obficie posypać mieszanką przypraw. Ułożyć na gorącym grillu Tepan, po 4 minutach obrócić. W międzyczasie zagotować posoloną wodę i przez 3 minuty blanszować w niej groszek. Przełożyć na sitko i zahartować zimną wodą. Około trzy czwarte groszku, ciecierzycę, sok z cytryny, ząbek czosnku, miętę (tylko liście!), 4 łyżki oliwy, płaską łyżeczkę soli i pieprz umieścić w rozdrabniaczu i zmiksować. Pozostały groszek delikatnie wymieszać z gotowym hummusem. Jagnięcinę zdjąć z grilla Tepan, pozostawić na chwilę do odpoczynku, następnie pokroić na plastry i doprawić solą. Hummus wyłożyć na talerze, obok położyć mięso, udekorować pestkami granatu i pozostałą miętą.

Składniki dla dwóch osób

• steki z combra jagnięcego po 150-200 g każdy
• 100 g mrożonego groszku
• 100 g ciecierzycy ze słoika
• trochę soku z cytryny
• 3-4 gałązki mięty
• 1 ząbek czosnku
• 1 garść pestek granatu
• przyprawa Ras el Hanout
• sól, pieprz, oliwa, kawałek masła

Owoce umyć i pozostawić do odcieknięcia. Mleko, wanilię, skórkę z cytryny, rum i mąkę dobrze wymieszać i odstawić na 30 minut. Oddzielić żółtka i białka 5 jaj. Białka ubić z cukrem i solą na sztywną pianę. Cukier należy dosypywać stopniowo. Do ciasta dodać 3 jajka i jedno żółtko. Następnie ostrożnie wymieszać z pianą z białek – ciasto powinno być lejące. Na grillu Tepan ze stali szlachetnej (poziom 7 / 190 °C) lub patelni roztopić masło klarowane. Usmażyć omlet z jednej strony. W tym czasie, jeśli ma się ochotę, wierzch można posypać np. jagodami lub rodzynkami. Odwrócić i dokończyć smażenie. Na koniec porwać omlet na małe kawałki. Dodać masło klarowane. Posypać niewielką ilością cukru i skarmelizować. Polać 20 ml rumu i szybko zmieszać z kawałkami omletu. Omlet podawać oprószony sporą ilością cukru pudru. Idealnie komponuje się z kompotem z jabłek lub sosem śliwkowym.

Składniki dla czterech osób

• 125 g owoców
• ½ l mleka owsianego
• 1 łyżka mielonej wanilii
• skórka z ½ cytryny
• 1 łyżka rumu
• 240 g mąki orkiszowej, mąki z kasztanów
• 8 jajek
• 5 łyżek cukru trzcinowego
• 1 szczypta soli
• masło klarowane
• cukier puder
• 20 ml rumu