Meny

Products

BORA opplevelse

Bedrift

Service

Bestille katalog

Dine opplysninger

Du kan bestille vårt eksklusive BORA Magazin gratis. Der finner du informasjon om våre kjøkkensystemer og spennende historier fra BORAs verden.
Vær oppmerksom på: Feltene som er merket med * er obligatoriske.
BORA opplevelse

BORA opplevelse

Products

Produkter

#8 Små røsti av søtpoteter med stekt squash og tatar av sæterokse

10 | 10 - utgave Johann Lafer

Tilberedelse

Skjær søtpoteten i strimler ved hjelp av en spiralkutter. Varm opp olje i en panne, press potetene godt sammen og stek dem gylne på begge sider. La røstien dryppe av på tørkerull og stikk ut 4 rundinger med en form (5 cm).

Skjær opp squashen på langs i tynne strimler og stek dem i en grillpanne i varm olivenolje. La dem dryppe av på tørkerull før du krydrer dem.

Bland tatarkjøttet med sukker, ½ ts salt, paprikapulver, sennep, eggeplomme, sjalottløk, kapers, sardiner, cornichons (små sylteagurker), persille og pepper. Form tataren i forrett-ringer og snurr squashstrimlene rundt. Sett på en røsti og fordel salatbladene rundt.

10-10_Lafer_susskartoffelroesti_8_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Suesskartoffelroesti_8.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

Til røsti:

  • 2 store søtpoteter, skrellet
  • Rapsolje

Til squashen:

  • 2 squash
  • 2 ferske hvitløkfedd
  • 2 stilker timian

Til tataren:

  • 300 g filet av frittgående sæterokse, uten sener (som tatar fra slakteren)
  • 1 ts brunt sukker
  • ½ ts paprikapulver
  • 2 sjalottløk, i små terninger
  • 2 sardinfileter, finhakket
  • 1 ss kapers nonpareilles, finhakket
  • 4 cornichons, i små terninger
  • 2 stilker bladpersille, finhakket
  • 1 ts sennep
  • 1 eggeplomme
  • 50 g blandet salat
  • Salt, nykvernet
  • pepper

Send handleliste

Del

MATLAGING
Popup Picture
Finn ut mer der du er
Finn forhandlere

Informasjonskapsler (cookies) for analyse av nettstedtilgang / markedsføringstiltak.

Når du bruker nettstedet, godtar du at slike informasjonskapsler benyttes. Opplysninger om informasjonskapsler (cookies) og hvordan du kan deaktivere dem.