Meny

Products

BORA opplevelse

Bedrift

Service

Bestille katalog

Dine opplysninger

Du kan bestille vårt eksklusive BORA Magazin gratis. Der finner du informasjon om våre kjøkkensystemer og spennende historier fra BORAs verden.
Vær oppmerksom på: Feltene som er merket med * er obligatoriske.
BORA opplevelse

BORA opplevelse

Products

Produkter

#6 Eggeplomme-ravioli med ville urter og ostespesialiteten Belper Knolle

10 | 10 - utgave Johann Lafer

Tilberedelse

Rør sammen smøreost med salt, pepper og sitronsaft. Finhakk en tredjedel av villurtene og bland dem inn. Kjevle ut pastadeigen i to lange, tynne baner. Legg små mengder ostemasse med jevne mellomrom på den ene banen. Trykk en liten grop i hver med baksiden på en skje. Åpne eggene forsiktig og skill eggehviten fra eggeplommen nøye. Sett eggeplommen i midten av gropen.

Pensle litt vann på ytterkanten av pastabanen. Legg den andre pastabanen forsiktig over den første og trykk forsiktig sammen langs kanten. Stikk ut hver enkelt ravioli med en form. La dem trekke i saltvann som småkoker i 2 minutter. Ta dem ut, la vannet dryppe av og stek dem lett i smør som skummer. Anrett ravioliene på en tallerken og garner med ville urter. Til slutt høvler du osten Belper Knolle over ravioliene.

10-10_Lafer_Eigelb-Ravioli_6_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Eigelbravioli_6.jpg
  • 1
  • 2

Ingredienser

Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g pastadeig
  • 125 g cottage cheese
  • Nykvernet salt, pepper
  • 6 ferske egg
  • En sprut sitronsaft
  • Vann til pensling
  • ca. 150 g forskjellige, viltvoksende urter (sodaurt, skoghøymol, fioler, søtfennikel, blomkarse)
  • 2 Belper Knolle (ostespesialitet i trøffelform fra Sveits)
  • 1 ss smør

Send handleliste

Del

MATLAGING
Popup Picture
Finn ut mer der du er
Finn forhandlere

Informasjonskapsler (cookies) for analyse av nettstedtilgang / markedsføringstiltak.

Når du bruker nettstedet, godtar du at slike informasjonskapsler benyttes. Opplysninger om informasjonskapsler (cookies) og hvordan du kan deaktivere dem.