Meny

Products

BORA opplevelse

Bedrift

Service

Bestille katalog

Dine opplysninger

Du kan bestille vårt eksklusive BORA Magazin gratis. Der finner du informasjon om våre kjøkkensystemer og spennende historier fra BORAs verden.
Vær oppmerksom på: Feltene som er merket med * er obligatoriske.
BORA opplevelse

BORA opplevelse

Products

Produkter

10 | 10 utgave - Asiatisk mat med Vroni Lutz

10 | 10 utgave - Asiatisk mat med Vroni Lutz

10 | 10 utgave - Asiatisk mat med Vroni Lutz

Die 10|10-utgaven “Asiatisk mat av og med Vroni Lutz”, lagkokken til det proffe sykkelsportlaget BORA – hansgrohe, vekker begeistring med asiatiske oppskrifter som er både enkle og raske – 10|10 – å lage. “En perfekt rett er uten dikkedarer,” sier Vroni. Og det er nettopp slike enkle, asiatiske rett-frem-oppskrifter du finner i denne boken. Det som BORA har greid innen kjøkkenarkitektur, vil Vroni gjøre med maten: Hun stiller spørsmål ved gamle vaner og viser mot til å tenke nytt og skape nye matretter.

Det tok bare noen få år før dynamiske Veronika Lutz fra Chiemgau ble en anerkjent kokk. Det hun kan, har hun i stor grad lært seg selv. Og det nyter sykkellaget til BORA – hansgrohe i fullt monn. Som lagkokk lager hun sunn og samtidig velsmakende mat. I april 2015 fikk vi se en ung kvinne i rutete Canada-skjorte på TV-matshowet “Game of Chefs”. Hun virket så frisk og naturlig at hele TV-nasjonen forelsket seg i henne. Og Veronika Lutz var den eneste amatørkokken som kom til finalen. Hun havnet på tredjeplass. “Kanskje er det min måte å takle stress på, å slappe av og bare prate i vei, “ sier Vroni, som alle kaller henne. “Jeg var bare nervøs i noen få minutter. Etter det glemte jeg alle kameraene rundt meg. Jeg holdt på å snuble i et av dem, faktisk.“

Vi møter 34-åringen hjemme i landsbyen Riedering i regionen Chiemgau. Og blir overveldet av energien som Vroni utstråler. Hun har tre barn, “to jentunger og en guttunge”. Egentlig er det en heltidsjobb på passe på dem. Men hun er for tiden også opptatt med en byggeplass i nærheten av huset. Der er hun i ferd med å skape en cafe som skal være åpen på dagtid. Hun vil åpne den neste år. Og dermed går en stor drøm i oppfyllelse. “Vi tilbyr frokost, sunne snacks og smørbrød midt på dagen, og om ettermiddagen har vi kaffe og kaker,” forteller hun. En gang i uken vil hun ha åpent om kvelden. Da vil kun ca. 20 gjester få servert en seksretters meny. Men på Vronis måte, helt uten jålerier. “Folk sitter langs et langt bord, snakker med hverandre, har det moro. Og maten serveres på store, gamle serveringsfat, slik at de kan forsyne seg selv.” Ja, en ting er klart: Selv om en av rettene hennes i “Game of Chefs” gikk for å være av en stjernekokk, er selve produktet mye viktigere for henne enn hele stjernehimmelen til sammen. Hun vil tilby mat på toppnivå. Men uten stive servietter, stive miner og stiv atmosfære. Nå er det på tide å nevne at Vroni har enda en jobb. Hun er kokk for sykkelsportlaget BORA – hansgrohe.

BORA har som bedriftsfilosofi å tilby kreative folk med en annerledes bakgrunn stillinger med mye ansvar. På samme måte som BORA revolusjonerte kjøkkenarkitekturen med sine produkter, er også Vroni opptatt av å stille spørsmål ved gamle vaner. Hun viser mot til å tenke nytt og skape nye matretter. Hun er selvsikker og tør å sette ideene sine ut i livet. Og hun har suksess. Når hun snakker om sykkelstjernene på laget BORA – hansgrohe, sier hun bare “gutta mine”. Og den sjarmerende måten å være på gjør henne populær blant sportsutøverne. Hun har satt seg i respekt på svært kort tid. Også fordi hun vet hva “gutta hennes” behøver etter et sykkelløp der de forbrenner mellom 6 000 og 8 000 kalorier. “De sitter på sykkelen i seks timer, da er det viktig at de har en god middag å se fram til,” sier Vroni med et sjarmerende smil. Hun vet hvordan hun skaper perfekt balanse mellom sunne ingredienser og god smak. “ Dette smaker som noe du får på en trestjerners restaurant,” skrøt en av rytterne nylig. “Det blir jeg jo selvfølgelig glad for,” innrømmer hun. Hun identifiserer seg slik med sykkelrytterne at hun, som tidligere svømmer på det tyske junior-landslaget, nå selv har begynt å sykle racersykkel. Men la oss bli ved matlagingen. Vroni begynte sent med matlaging, og har lært seg det meste selv. Hun begynte mens hun studerte sosialøkonomi og tok en utdanning til medisinteknisk assistent. “Jeg bare måtte,” ler hun. Forbildet var ikke noen stjernekokk, men moren hennes. “Vi hadde ingen ferdigmat. Mamma hadde alltid ferske ingredienser fra hagen og hun var flink å lage mat.” Og det ville Vroni også bli. Men hun merket fort at matlaging var mer enn bare moro. Og at hun virkelig hadde talent. Det kunne vennene hennes bekrefte. For å komme seg fra høyt hobbykokknivå og opp til et profesjonelt nivå, hjalp hun til på kjøkkenet til hotellet Gut Apfelkam i Rohrdorf, ikke langt hjemmefra.

Men Vroni har også hentet inspirasjon fra det italienske kjøkkenet. “Tanta mi bodde i Toskana. Hver gang vi hadde noen dager fri, kjørte hele familien til henne.” Fremdeles er Italia en kulinarisk åpenbaring for Vroni. “Ofte kommer du inn i en italiensk restaurant og tenker, hvor i all verden er det jeg har havnet nå,” forteller hun. “Men der står la mamma på kjøkkenet og lager den deiligste maten du noen gang har spist.” Yndlingsretten hennes er også italiensk: Melanzane alla parmigiana. Men hun henter også mye informasjon fra det asiatiske kjøkkenet, som er så klart og enkelt, men likevel holder toppnivå, at det bare fascinerer henne. I så stor grad at hun gir ut bok sammen med BORA. “Den viser deg hvordan du raskt og enkelt tryller frem asiatiske retter på Tepan-grillen av rustfritt stål av noen få ingredienser, og så smaker det så godt!” sammenfatter Vroni. Boken tilhører serien av oppskrifter i BORA konseptet 10|10. Det betyr at 10 minutter forberedelse og 10 minutter matlaging er nok til å fullføre et prosjekt. “En perfekt rett er uten dikkedarer,” sier Vroni. Og nettopp slike enkle, asiatiske rett-frem-oppskrifter du finner i denne boken. Vroni vet hva hun vil. Det hun ser på som sin største svakhet, er kanskje hennes største styrke. “Jeg hører ikke på andre og er ikke så interessert i kritikk,” innrømmer hun. Et “stabeist” sier man i alpene om slike folk. Eller mer positivt: Hun er målrettet. Og på denne måten har hun klart å jobbe seg opp fra nybegynner til profesjonell kokk i løpet av ti år. Hun en kompromissløs, men på en suveren måte. Hun liker godt arbeidet til kollegaen Jamie Oliver. “Han lager mat på en interessant måte,” sier hun. “I tillegg synes jeg det er beundringsverdig at han arbeider for å forbedre skolematen der borte. Han gjør mye for å formidle verdien av god mat og et sunt kosthold til barna.” Barna er også hennes strengeste kritikere: “Hvis de sier at det er godt, så vet jeg at jeg er på riktig vei.”

Del

MATLAGING
Popup Picture
Finn ut mer der du er
Finn forhandlere

Informasjonskapsler (cookies) for analyse av nettstedtilgang / markedsføringstiltak.

Når du bruker nettstedet, godtar du at slike informasjonskapsler benyttes. Opplysninger om informasjonskapsler (cookies) og hvordan du kan deaktivere dem.