Hartige spinazie-porridge

Hartige spinazie-porridge

Voorbereiding

Schil de teentjes knoflook en pers ze uit. Snijd het witte deel van de lente-uitjes in vrij fijne ringen en het groene deel in hele fijne ringen. Snijd de tomaten in blokjes. Houd het groene deel van de lente-uien apart voor de garnering. Bak de tomaten en het witte deel van de lente-ui met 2 el olijfolie kort aan in een pan, blus af met de groentebouillon en voeg de havervlokken toe. Verlaag de temperatuur en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes doorkoken. Breng op smaak met peper en zout. Slink intussen de spinazie met 2 el olijfolie en de geperste knoflook in een pan met anti-aanbaklaag. Meng de sesampasta met het citroensap en 1 el water. Schenk de porridge in een kom, leg de spinazie erbovenop, bestrooi met wat ringetjes groene lente-ui en de citroenzeste en sprenkel er wat sesamsaus overheen.

Recept creatie: Sebastian Copien

Voor 4 personen

  • 2 teentjes knoflook
  • 2 lente-uitjes
  • 5 zongedroogde tomaten in olie
  • 4 el olijfolie
  • 1 l groentebouillon
  • 200 g havervlokken
  • Natuurlijk zout of zeezout
  • Versgemalen peper
  • 200 g spinazie
  • 3 el sesampasta
  • 1 el citroensap
  • 2 tl citroenzeste

Verzend boodschappenlijst

Evenementen

Evenementen