Menu

Producten

BORA beleven

Onderneming

Service

Bestel catalogus

Uw gegevens

Bestel nu gratis het exclusieve BORA magazine, met informatie over onze keukensystemen en spannende verhalen uit de wereld van BORA.
Opgelet: velden met een * zijn verplichte velden.
BORA beleven

BORA beleven

Producten

Producten

Meer overzicht voor de kok en zijn gasten

Meer overzicht voor de kok en zijn gasten

door woon- en designjournalist Barbara Friedrich

Meer overzicht voor de kok en zijn gasten

Zonder afzuigkap boven het fornuis krijgt de keuken een huiselijkere uitstraling. Maar woon- en designjournalist Barbara Friedrich stelt vast dat een keuken zonder afzuigkap nog veel meer voordelen heeft.

Er is al jaren te zien dat de keuken een steeds huiselijkere uitstraling krijgt. Keukens met een kookeiland en eethoek in één, misschien met een lange tafel, het liefst van hout. Zelfs de knusse hoekbank maakt een comeback – een trend die niet aan fabrikanten van moderne gestoffeerde meubels voorbij is gegaan.

De muren zijn al lang niet meer alleen bedoeld voor inbouwkasten. Een antieke kast als erfstuk past perfect in de keuken die verder als 'cool' kan worden getypeerd. Ook de vitrine met Meissen-porselein van oma zal hier zeker niet misstaan. Het dure wijnrek verdwijnt natuurlijk niet in een keukenkast, maar mag gezien worden, inclusief de waardevolle inhoud. En de keuken kan zeker ook worden aangekleed met een beeld of schilderij.

De open keuken met kookeiland is erg geliefd omdat mensen hierdoor zin krijgen om te koken, te genieten en gasten te vermaken. Want wie wil er nog vrijwillig met zijn gezicht naar de muur eten klaarmaken en daarbij zijn hoofd stoten tegen de afzuigkap, terwijl zijn gezin of gasten daarbij alles gadeslaan? Mijn man en ik zijn overstag gegaan en hebben voor een grote woonkeuken gekozen. Daarbij hebben we een afzuigkap boven het kookeiland laten plaatsen. Een hightechapparaat van roestvrij staal. Het beste van het beste, aldus de keukenontwerper. Dat is nu meer dan acht jaar geleden. De kolossale en krachtige afzuigmachine hangt 75 centimeter boven het kookveld, zoals is voorgeschreven. Dat is geen enkel probleem voor mijn man en ik, want we zijn niet zo groot. Maar we vinden het leuk om met vrienden te koken en we hebben een vriend die 1.92 meter lang is. Zijn hoofd zit dan in de weg en hij moet zijn nek buigen. De keukenontwerper wist toen, eind 2008, nog niet dat er een alternatieve oplossing was waar (ook) dit probleem mee kon worden opgelost. En wij eerlijk gezegd ook niet. Het ingenieuze afzuigsysteem direct naast de kookplaat waarbij de kookdampen naar beneden worden afgezogen, was toen nog geen bekend fenomeen. Al helemaal niet in Piemont, waar de genoemde roestvrijstalen afzuigkap boven het kookveld in de keuken van ons tweede huis hangt. Ons 'afzuigmonster' maakt veel kabaal bij het afzuigen van geuren en is niet zo effectief als wenselijk zou zijn. Er ontsnappen namelijk veel vieze geurtjes die in het open trappenhuis terechtkomen. En de slaapkamerdeuren zijn natuurlijk niet altijd gesloten. Zo komt het vaak voor dat wij 's nachts nog steeds de geur van de malse lamsbout, de hartige ossobuco milanese of de gestoomde kabeljauw ruiken. Maar goed, daar moeten we dan maar mee leven. Het is eigenlijk ook wel logisch dat als de afzuigkap op 75 centimeter afstand van de braadslee of pan aan het plafond hangt, er kookdampen- en geuren ontsnappen. Een veel effectievere oplossing zou een systeem zijn dat naar de zijkant afzuigt volgens het principe van vloeistofmechanica. De kookdampen worden daarbij meteen afgezogen als ze vrijkomen en worden naar een filtersysteem onder het kookoppervlak geleid. Dit systeem lijkt ook veel makkelijker te reinigen dan een afzuigkap, waarbij de vele onderdelen van de filterplaten eruit moeten worden gehaald. Daar is een ladder voor nodig en daarbij kunnen er altijd ongelukken gebeuren.

Maar dat zijn functionele aspecten waar ik verder niet over zal uitweiden. Anders word ik weer: 'typisch Duits' genoemd. 'Form follows function' is het enige waar ik aan denk. Maar met deze afzuigfunctie wordt er immers meer ontwerpvrijheid geboden bij architectuur en interieurdesign. Hiermee wordt meer nadruk gelegd op de individuele designstijl, de elegante fronten en werkvlakken waar per slot van rekening ook diep voor in de beurs is getast. Om nog maar niet te spreken over eigen decoratie. Daarbij wordt de aandacht niet afgeleid door een dominante roestvrijstalen afzuigkap. Het afzuigsysteem is in het werkoppervlak ingebouwd en is daardoor haast onzichtbaar, waardoor u overzicht over de hele keuken hebt en de keuken daarbij groter en breder lijkt. Het plafond boven het kookveld blijft vrij en hier kunnen stijlvolle lampen worden opgehangen die de keuken goed verlichten en er nog mooi uitzien ook.

Het is gewoon fijn om aan het kookeiland een aperitief te kunnen drinken met de gasten en daarbij een goed gesprek te kunnen voeren. Des te beter is het dan als er geen afzuigkap aan het plafond hangt waar het gesprek mee wordt gestoord (of waar iemand zijn hoofd tegen kan stoten).

Informatie

Barbara Friedrich, van 1999 tot 2016 hoofdredacteuren recentelijkuitgeefster van het blad A&W Architektur&Wohnen, kent de woon- endesignbranche al meer dan30 jaar. Ze is auteur enpresentatrice enzit in meerdere designjury's.

Foto's keuken: Josefine Unterhauser

Foto B. Friedrich: Giovanni Castel

BORA INSIDE

BORA INSIDE

Popup Picture
Overtuig uzelf ter plaatse
Handelaar zoeken

Cookies voor analyse van websitebezoeken/marketingmaatregelen.

Door de website verder te gebruiken, gaat u akkoord met dit gebruik. Informatie over cookies en uw mogelijkheid tot verzet.