Menu

Producten

BORA beleven

Onderneming

Service

Bestel catalogus

Uw gegevens

Bestel nu gratis het exclusieve BORA magazine, met informatie over onze keukensystemen en spannende verhalen uit de wereld van BORA.
Opgelet: velden met een * zijn verplichte velden.
BORA beleven

BORA beleven

Producten

Producten

#5 Kalfsrug à la Saltimbocca met salie, rauwe ham en Parmezaanse kaas

#5 Kalfsrug à la Saltimbocca met salie, rauwe ham en Parmezaanse kaas

Veal tenderloin á la "Saltimbocca" with sage, cured ham and Parmesan

Bereiding

Braad de gekruide kalfsrug op hoog vuur rondom aan op de Tepan. Laat het vlees gedurende ca. 10 minuten in een heteluchtoven garen bij een temperatuur van 100 °C. Bak ook de coeur-de-boeuf-tomatenschijfjes op de Tepan en kruid met zeezout. Bak de salieblaadjes in olijfolie tot ze knapperig zijn. Gril de gekookte maiskolven in schijfjes op de Tepan. Serveer de kalfsrug met de sneetjes parmaham, Arbequina-olijfolie, gepofte wilde rijst en geraspte Parmezaanse kaas.

10-10_senn_kalbsruecken_zutaten_03.jpg
10-10_senn_kalbsruecken_teller_01.jpg
10-10_senn_kalbsruecken_teller_02.jpg
10-10_senn_kalbsruecken_teller_03.jpg
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4

Ingrediënten

  • 4 kalfsrugsteaks van 200 g
  • zeezout, witte peper
  • 2 coeur-de-boeuf-tomaten, in 0,5 cm dikke plakjes gesneden
  • 50 g verse salie
  • 3 el olijfolie
  • 2 gekookte maiskolven
  • 8 sneetjes parmaham
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 4 tl gepofte wilde rijst
  • 3 el Arbequina-olijfolie

Enviar lista de compra

Delen

Koken

Evenementen

Evenementen

Popup Picture
Overtuig uzelf ter plaatse
Handelaar zoeken

Cookies voor analyse van websitebezoeken/marketingmaatregelen.

Door de website verder te gebruiken, gaat u akkoord met dit gebruik. Informatie over cookies en uw mogelijkheid tot verzet.