Menu

Producten

BORA beleven

Onderneming

Service

Bestel catalogus

Uw gegevens

Bestel nu gratis het exclusieve BORA magazine, met informatie over onze keukensystemen en spannende verhalen uit de wereld van BORA.
Opgelet: velden met een * zijn verplichte velden.
BORA beleven

BORA beleven

Producten

Producten

#2 Gegrilde groenten met bavette en pesto

10 | 10 editie Johann Lafer

Bereiding

Was de paprika, snijd in twee, haal er de pitten uit en snijd vervolgens in kleine ruitjes. Was de mais, courgettes en aubergines en maak ze schoon. Snijd ze vervolgens in de lengte in twee. Was de kerstomaten en snijd ze in kwartjes. Vermeng de groenten met 2 el olijfolie en kruid met peper en zout. Bak de groenten ongeveer 3 minuten in een grillpan. Was intussen de kruiden, dep ze droog en hak ze fijn. Pel en hak de knoflook fijn. Marineer de groenten na het bakken met de wittewijnazijn, de fijngehakte kruiden, de knoflook, de kappertjes en 2 el olijfolie en leg de groente op het bord. Haal de steak 30 minuten vóór de bereiding uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Wrijf er de pepermix in en braad gedurende 2 minuten aan beide zijden aan in olijfolie met knoflook en kruiden. Laat het vlees na het braden 5 minuten in de pan rusten. Snijd vervolgens in gelijke plakken. Voor de pesto: was de peterselie en basilicum, dep droog en trek er de blaadjes af. Mix de kruiden samen met de knoflook, balsamico en Parmezaanse kaas fijn met een keukenmachine. Giet langzaam de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout. Dresseer de afgewerkte pesto over het vlees.

10-10_Lafer_Gegrilltes_Gemuese_Steak_2_Zutaten.jpg
10-10_Johann_Lafer_Steak_gegrilltes_Gem_2.jpg
  • 1
  • 2

Ingrediënten

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de groenten:

  • 1 rode paprika
  • 4 babymaïskolven
  • 4 babycourgettes
  • 4 babyaubergines
  • 1 trosje kerstomaten
  • olijfolie voor het marineren
  • zout en peper uit de molen
  • 2 takjes rozemarijn, 2 takjes tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el wittewijnazijn
  • 2 el kappertjes

Voor de steaks:

  • 1 bavette (ca. 1 kg)
  • 2-3 tl pepermix
  • 50 ml olijfolie
  • 3-4 teentjes knoflook
  • 4-5 takjes tijm en rozemarijn, gehakt

Voor de pesto:

  • 5-6 takjes platte peterselie en basilicum
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el balsamico bianco
  • 50 g Parmezaanse kaas in stukken
  • ongeveer 125 ml olijfolie
  • zout

Enviar lista de compra

Delen

Koken

Evenementen

Evenementen

Popup Picture
Overtuig uzelf ter plaatse
Handelaar zoeken

Cookies voor analyse van websitebezoeken/marketingmaatregelen.

Door de website verder te gebruiken, gaat u akkoord met dit gebruik. Informatie over cookies en uw mogelijkheid tot verzet.