Tonijn-sashimi met lotuswortel
10 | 10 - Editie Aziatische keuken met Vroni Lutz
Voorbereiding
Marineer de vis in de ingrediënten. Bak de plakjes lotuswortel in een kleine hoeveelheid geroosterde sesamolie tot ze knapperig zijn en serveer met de vis. Bestrooi met knoflookbloemen en breng op smaak met zout en peper.
- 300 g tonijn (sushi-kwaliteit)
- 8 plakjes lotuswortel
- 2 el sojasaus
- 2 el sake
- 2 el mirin
- 1 el sesam
- 2 bosuitjes (in plakjes)
- 1 rode peper (fijngehakt)
- 2 el limoensap
- 1 tl matcha
- 4 knoflookbloemen
- 1 el geroosterde sesamolie
