Sesam-zalm-sashimi met wasabi-erwtenpuree

10 | 10-Editie Aziatische keuken met Vroni Lutz

Voorbereiding

Duw de zalm in de sesamzaadjes en bak aan alle kanten gedurende 15 seconden. Blancheer de erwten, voeg kokosmelk, wasabi, korianderwortel en sojasaus toe, breng op smaak en maak er een grove puree van met de staafmixer.

10_10-veronika-lutz_sesam-lachssashimi_zutaten_s.jpg
10_10-veronika-lutz_sesam-lachssashimi_1s.jpg
  • 1
  • 2
  • 500 g zalm
  • 4 el sesamzaadjes, wit en zwart
  • 600 g erwten
  • 1 blik kokosmelk
  • een mespuntje wasabi
  • 1 el sojasaus
  • 5 stuks korianderwortel/-stengel (fijngehakt)
  • 2 el arachideolie

Verzend boodschappenlijst

Evenementen

Evenementen