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#10 Gnocchis à la ricotta au lait de bufflonne, brocoli-rave, piment rouge et abricots confits.

#10 Gnocchis à la ricotta au lait de bufflonne, brocoli-rave, piment rouge et abricots confits.

Préparation

Mélanger le ricotta au lait de bufflonne avec le parmesan et les oeufs. Verser le mélange dans une poche à douille, former de petits gnocchis et les faire cuire dans de l'eau bouillante. Saisir le brocoli-rave dans une poêle à feu vif avec l'ail et le piment rouge, puis ajouter les gnocchis. Garnir d'abricots confits et de parmesan.

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 200 g de ricotta au lait de bufflonne
  • 50 g de parmesan
  • 2 oeufs
  • Sel de Maldon
  • 150 g de brocoli-rave
  • 1 gousse d'ail
  • 1 piment rouge
  • 30 g d'abricots confits

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