Des pommes aux courgettes : les talents du four à vapeur

Le four à vapeur, un véritable appareil à tout faire

Un four à vapeur permet de cuire les aliments à l’étuvée ou à la vapeur, mais aussi de les cuire de façon standard, de les rôtir ou de les réchauffer. Véritable appareil à tout faire, notre four multifonction BORA X BO séduit par ses résultats de cuisson professionnels. Sur les appareils haut de gamme tels que le four X BO, vous n’êtes pas restreint à un seul mode de préparation : vous pouvez sélectionner un programme de cuisson adapté pour chaque plat à préparer et laisser cet appareil polyvalent faire le travail à votre place.

À noter que même dans les appareils sans options de présélection, la préparation de plats diététiques et savoureux à la vapeur reste un jeu d’enfant. Quelle méthode de cuisson convient le mieux à quels aliments ? Retrouvez les réponses ci-dessous.

Le plaisir de la vapeur à l’état pur

Brocolis, carottes ou asperges vertes… cuits à la vapeur, les légumes préservent leurs couleurs, leur saveur et surtout leurs vitamines et nutriments, qui peuvent se perdre dans une cuisson à l’eau. C’est pourquoi les légumes cuits au four à vapeur ne sont pas seulement plus appétissants à regarder, mais aussi meilleurs pour la santé et plus savoureux. Mieux encore : ils craquent sous la dent !

La préparation de riz dans un four à vapeur est bien plus simple que dans une casserole. Impossible (ou presque) de le faire brûler. La plupart des appareils disposent d’un récipient spécial pour la cuisson du riz ou bien d’un récipient non perforé parfaitement adapté pour la cuisson de cet aliment. Il suffit de placer le riz dans ce récipient avec un peu d’eau et de sel, et de mettre le tout au four pour assurer la cuisson d’un riz léger et aérien. Règle générale pour la bonne quantité d’eau : placer une tasse de riz dans une tasse et demie d’eau.

Certaines spécialités bavaroises telles que les « Dampfnudel » se prêtent parfaitement à une cuisson dans un four à vapeur. Toutes les sortes de quenelles, pâtes farcies et raviolis se laissent en principe cuire à la vapeur. Même les pâtes peuvent être cuites dans un four à vapeur : il suffit pour cela de placer les pâtes dans un récipient non perforé, avec un peu d’eau et de sel, de mettre le tout au four et de patienter quelques minutes.

Des résultats convaincants du début à la fin

Le saviez-vous ? Le four à vapeur offre de très bons résultats de cuisson avec la viande et le pain. La fonction de rôtissage du four à vapeur permet de rendre les pièces maigres de bœuf, de veau ou de volaille particulièrement juteuses. Souvent, les appareils haut de gamme comme le four X BO disposent également d’un thermomètre de cuisson sans fil permettant de contrôler la température au cœur de la viande et de réguler automatiquement la température actuelle du four.

Notre four multifonction élimine l’humidité éventuelle de l’aliment à cuire afin d’obtenir un pain avec une croûte croustillante. Grâce à une « évaporation » régulière, le pain lève pour obtenir une mie moelleuse et fondante, sous une croûte croustillante et brillante. Il en va de même pour les pizzas : grâce à l’apport de vapeur, la pâte lève davantage que dans un four traditionnel et permet de cuire cette spécialité italienne beaucoup plus rapidement.

Et pour conclure le repas ? Le four à vapeur permet également de préparer des desserts. Il permet notamment de confectionner des compotes très appétissantes. Les fruits cuits à la vapeur se prêtent particulièrement bien au mixage, que ce soit pour réaliser vos propres confitures ou concocter des petits pots pour votre bébé. Vous trouverez ici des suggestions pour d’autres recettes et modes de préparation avec notre four multifonction BORA X BO.