Süß-würzige Rosmarin-Limonen-Plätzchen
Zubereitung
TEIG HERSTELLEN:
Die Butter weich werden lassen. Die Limone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben. Den Rosmarin und den Limonen-Abrieb zur Butter geben, gut vermengen und etwas ziehen lassen. Rohrohrzucker, Vollkornmehl, Eigelb, das Mark von ½ Vanilleschote sowie eine Prise Salz verrühren. Die Butter hinzugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Den Teig für etwa 2 Std. kühlstellen.
PLÄTZCHEN AUSSTECHEN:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen. Einen Plätzchenausstecher auswählen und damit die Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf das X BO Universalblech setzen. Die Plätzchen im BORA X BO (170°C/20%Feuchte) für 6 bis 10 Min. backen. Die Plätzchen nach der Backzeit etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Alternativ die Plätzchen mit Zitronencreme oder Zitronenmarmelade füllen.
TIPP:
Im BORA X BO können drei Plätzchen-Bleche gleichzeitig backen. Die Ergebnisse werden auf allen drei Ebenen gleichmäßig. Je mehr Plätzchen auf einem Blech und je mehr Bleche im Ofen sind, desto länger wird die Backzeit.
Zubereitung: 30 Min.
Backzeit: ca. 10 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
ZUTATEN:
- 200 g Butter
- 2 TL Rosmarin (getrocknet und geschnitten)
- 1 Bio-Limone
- 100 g Rohrohrzucker
- 300 g Vollkornmehl
- 1 Eigelb (Größe M)
- Mark von ½ Vanilleschote
