Меню

Продукция

Узнать BORA

Предприятие

Сервис

Заказать каталог

Ваши данные

Закажите теперь бесплатно исключительный БОРА-проспект с информацией о наших кулинарных системах и увлекательных историях из мира продуктов фирмы БОРА.
Необходимо учитывать следующее: Поля, отмеченные символом *, обязательны для заполнения
Узнать BORA

Узнать BORA

Продукция

Продукты

Рецепты с 2 звездами

Рецепты с 2 звездами

Программа 10 | 10 от Зенна

С легкостью и вкусом для всего мира

Андреас Зенн - один из лучших поваров Австрии. Для программы 10|10 он разработал рецепты полезных, современных, ни с чем не сравнимых блюд. Мы сфотографировали его в Зальцбурге, на бывшем заводе по литью колоколов. Здесь также находится ресторан SENNS.

Превосходные блюда отличаются разнообразными ароматами. Горьковатые, сладкие, экзотические, свойственные местной кухне. С каждым слоем возникают новые ощущения, это путешествие в мире вкуса, где одна консистенция сменяет другую, переходит от твердой к мягкой, от плотной к тающей во рту. Это то, что отличает блюда, создаваемые Андреасом Зенном. Элитный повар из Зальцбурга обладает талантом создания необычных сочетаний. Его клиенты вспоминают синюю нототению с Аляски, которую он натирает белой мисо пастой и быстро карамелизирует в духовке. Снаружи рыба становится хрустящей, оставаясь внутри мягкой и сочной. К ней Зенн добавляет спаржу, луковое пюре и тропический маниок с петрушкой и мятой. Или же он подает рыбу в японском рыбном бульоне Даши, который традиционно приготавливается из копченого тунца и морских водорослей. Для программы 10|10 Зенн заменил синюю нототению похожей на нее треской со спаржей и брокколи. Его кухня очень гибкая и не знает границ, она глобальна и подходит к любой культуре.

Это особый мир кулинарии, в который погружаются клиенты Андреаса Зенна в его ресторане в Зальцбурге. Они не должны приспосабливаться к местным особенностям и чувствуют себя свободно и комфортно. Легкие и тщательно приготовленные блюда Зенна контрастируют с окружающей обстановкой. Ресторан SENNS находится в здании бывшего литейного завода Оберашер, основанного в 17 веке здешними князем и епископом, чтобы отливать колокола. До 2004 года здесь отливали колокола, которые были известны своим звучанием во всем мире. Затем промышленное здание было перестроено, появились лофты, в которых разместились творческая мастерская, модные магазины, а в 2015 году - ресторан Андреаса Зенна. Прежняя промышленная эстетика не исчезла. Старые стены из обожженного кирпича и железная арматура создают незабываемую атмосферу, сюда необязательно приходить в костюме и вечернем платье. Зенн настаивает на том, что главное в дресс-коде - это непринужденность. Литейный завод был прекрасным фоном для фотосессии в рамках программы 10|10 с Андреасом Зенном для компании Bora. Требования, предъявляемые к программе 10|10, простые и понятные. Десять минут на подготовительный этап и десять минут на приготовление блюда. Разумеется, и здесь Зенн остается верен своему стилю. Он комбинирует тушеные равиоли со свеклой и творог из овечьего молока, киноа и клюкву, голец с авокадо на гриле, шпинатом, ягодами годжи и молодым сыром.

С легкостью и вкусом для всего мира. Эти легкие блюда сфотографированы на фоне тяжелых прессов, старых распределительных коробок и чугунных лестниц. Подобная атмосфера придает трапезе особый оттенок, когда воздушное контрастирует с земным. Новая концепция идеально сочетается с философией кухни компании BORA, где большое значение придается свежести продуктов и здоровому питанию.

Андреас Зенн является обладателем двух звезд Мишлен, а в 2017 году он получил 3 поварских колпака и 17 баллов от ресторанного гида Gault&Millau (Го и Мийо). Он является одним из лучших поваров Австрии. Благодаря программе 10|10 с Андреасом Зенном, можно дома самостоятельно заниматься элитным кулинарным искусством. Так легко и быстро готовить удается нечасто.

Поделиться

Кипение

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.