Меню

Продукция

Узнать BORA

Предприятие

Сервис

Заказать каталог

Ваши данные

Закажите теперь бесплатно исключительный БОРА-проспект с информацией о наших кулинарных системах и увлекательных историях из мира продуктов фирмы БОРА.
Необходимо учитывать следующее: Поля, отмеченные символом *, обязательны для заполнения
Узнать BORA

Узнать BORA

Продукция

Продукты

Программа 10 | 10 Азиатская кухня с Вероникой Лутц

Программа 10 | 10 Азиатская кухня с Вероникой Лутц

Программа 10 | 10 Азиатская кухня с Вероникой Лутц

Программа 10|10 Азиатская кухня с Вероникой Лутц, поваром профессиональной команды велогонщиков BORA – hansgrohe; она представляет простые и быстрые в приготовлении рецепты азиатской кухни, как это требуется для программы 10|10. «Я считаю, что хорошее блюдо не должно быть перегруженным», - говорит Вероника. В этом сборнике представлены именно такие лаконичные азиатские рецепты. Вероника стремится соответствовать достижениям компании BORA в сфере архитектуры для кухни, демонстрируя свое искусство у плиты: Она ставит под сомнение авторитеты и имеет смелость, чтобы переосмыслить блюдо и создать его новый вариант.

Уже несколько лет предприимчивая Вероника Лутц из района Кимгау полностью посвящает себя поварскому искусству. Все свои навыки она приобрела самостоятельно. В этом спортсменам из профессиональной команды BORA – hansgrohe очень повезло. Являясь поваром команды, она готовит не только полезную, но и очень вкусную пищу. Эта молодая женщина в клетчатой рубашке для лесорубов впервые появилась на телевидении в апреле 2015 года, в кулинарной программе «Конкурс шеф-поваров». Она выглядела настолько ярко и естественно, что ее полюбили все телезрители. Являясь единственным поваром-любителем, Вероника Лутц в финале завоевала третье место. «Это, наверное, мой собственный способ борьбы со стрессом - быть раскрепощенной и много говорить», - утверждает Врони, как все ее называют. «Я нервничала всего пару минут. Потом я забыла о расставленных кругом телевизионных камерах и, увлекшись, чуть не разбила одну из них».

Мы встречаемся с поваром, отметившим 34-летие, в ее родной общине Ридеринг в Кимгау. С первых минут нас подкупает энергия, излучаемая Врони. У нее трое детей, «две девочки и один мальчик». Воспитание детей, казалось бы, должно занимать все ее время. Однако одновременно она успевает присматривать за стройкой неподалеку от ее дома. Там возводится дневное кафе, соответствующее представлениям Врони. Кафе должно открыться в наступающем году. Это будет воплощением большой мечты. «В кафе будет подаваться завтрак, полезные закуски и сэндвичи на обед, и классический кофе и пироги во второй половине дня», - рассказывает Вероника. Один раз в неделю она планирует работать по вечерам. Для 20 посетителей планируется меню с 6 переменами блюд. Это в стиле Врони, здесь добавить нечего. «Люди будут сидеть за длинным столом, разговаривать, получать удовольствие. Еда будет подаваться на больших старинных подносах, с которых каждый сможет взять, что ему нравится». Да, это совершенно ясно: несмотря на то, что одно из ее блюд, представленных в «Конкурсе шеф-поваров», было предложено для использования в звездных ресторанах, продукт для нее важнее всех звезд, загорающихся на кулинарном небосклоне. Она стремится поднять кулинарное искусство на самый высокий уровень. Только без накрахмаленных салфеток, напряженных лиц и натянутой атмосферы. Здесь стоит упомянуть, что у Врони есть еще одна работа. Она является поваром профессиональной команды велогонщиков BORA – hansgrohe.

Согласно корпоративной философии компании BORA, на ответственные позиции приглашаются люди со стороны. Так же, как компания BORA произвела революцию на кухне благодаря своей продукции, так и Врони творчески перерабатывает накопленный опыт. Она имеет смелость переосмысливать блюда и реализовывать свои находки. Врони знает свое дело. Она добивается большого успеха. Рассказывая о спортсменах из команды BORA – hansgrohe, она называет их «мои мальчики». Врони очень общительна, и все спортсмены ее любят. За короткое время она смогла завоевать их уважение. Не в последнюю очередь, благодаря пониманию того, что нужно «ее мальчикам» после гонки, когда он сжигают от 6000 до 8000 калорий. «Они по шесть часов проводят в седле, им интересно, что в конце дня можно будет съесть», - говорит Врони на своем очаровательном диалекте. Она знает, как приготовить сбалансированную, полезную и вкусную пищу. «Вкусно так, как будто ты пришел в ресторан с 3 звездами»,- хвалит своего повара один из велогонщиков. «Это меня очень радует», - признается Врони. Бывшая пловчиха, выступавшая в национальной сборной юниоров, настолько отождествила себя с командой, что стала ездить на велосипеде. Однако вернемся к кулинарии. Врони довольно поздно заинтересовалась кулинарией, она самоучка. Врони решила заняться кулинарией, когда уже получала образование в сфере политэкономии, а затем обучалась профессии технического ассистента в области медицины. «У меня не было другого выхода», - говорит она со смехом. Образцом для подражания был не повар из звездного ресторана, а ее собственная мать. «Мы никогда не покупали готовую пищу. Моя мама всегда готовила очень вкусную еду из продуктов, выращенных на нашем огороде». Врони захотела продолжить традицию. Неожиданно для себя Врони заметила, что приготовление еды доставляет ей удовольствие. У нее обнаружился настоящий талант. Об этом ей сказали друзья, для которых она с радостью готовила. Для того чтобы реализовать кулинарные амбиции и перевести хобби на профессиональный уровень, она стала работать на кухне сельской гостиницы «Gut Apfelkam» в соседнем Рордорфе.

Врони сосредоточила свое внимание на итальянской кухне. «Моя тетя жила в Тоскане. Как только выдавалась пара свободных дней, наша семья приезжала к ней в гости». До сих пор Италия является для Врони кулинарным откровением. «Часто приходишь в ресторан и думаешь: куда я попала?» - рассказывает она. «Но потом мама встает к плите и готовит самую вкусную еду, какую ты только пробовал». Ее любимое блюдо тоже итальянское: Пармиджана (Melanzane alla parmigiana). Однако большое вдохновение она черпает также в азиатской кухне, ясность и изысканная лаконичность которой ее просто околдовывают. Настолько, что она вместе с компанией BORA представляет на рынке новую книгу. «В ней рассказывается, как за короткое время из небольшого количества ингредиентов на тэппан-гриле из нержавеющей стали можно приготовить волшебные блюда, которые нельзя оставить без внимания», - так описывает это Врони своими словами. Эта книга относится к разработанной компанией BORA программе 10|10 по созданию рецептов и приготовлению блюд. Это означает 10 минут на подготовительный этап и 10 минут на приготовление блюда. «Я считаю, что хорошее блюдо не должно быть перегруженным», - говорит Вероника. Именно такие лаконичные рецепты азиатской кухни можно найти в этой книге. Врони знает, чего она хочет. То, что она сама считает слабостью, возможно, является ее основной силой. «Я неохотно слушаю чужое мнение и так же неохотно позволяю делать мне замечания», - признается Врони. По обе стороны Альп таких людей называют «упрямцами». Однако это положительное качество можно назвать целеустремленностью. Только так за десять лет из начинающего повара она смогла превратиться в известного профессионала в области кулинарии. Она не признает компромиссов, но обладает тактом и деликатностью. Ями Оливер - коллега, мнение которого она ценит. «Он готовит очень интересные блюда», - говорит Врони. «Кроме того, мне нравится его жизненная позиция, он приходит в школы и готовит там обеды. Он все делает в своей неспешной манере, но дети после его обедов начинают понимать ценность правильного питания». Дети - самые строгие критики: «Если они говорят, что им вкусно, значит, я на правильном пути».

Поделиться

Кипение

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.