Меню

Продукция

Узнать BORA

Предприятие

Сервис

Заказать каталог

Ваши данные

Закажите теперь бесплатно исключительный БОРА-проспект с информацией о наших кулинарных системах и увлекательных историях из мира продуктов фирмы БОРА.
Необходимо учитывать следующее: Поля, отмеченные символом *, обязательны для заполнения
Узнать BORA

Узнать BORA

Продукция

Продукты

#3 Маринованные гребешки с консервированным редисом

Программа 10 | 10 с Йоханном Лафером

приготовление

Перемешать морскую соль, сахар, оливковое масло, кожицу лайма и кориандр. Извлечь гребешки из раковины, очистить,промыть в проточной воде, обсушить и разрезать на две части. Положить в форму для запекания и добавить маринад. Оставить в холодильнике на 30 минут для маринования. Очистить редис, вымыть и нарезать кружочками. Расплавить в сковороде тростниковый сахар. Добавить клюкву вместе со сливовым вином и перцем чили, прокипятить. Добавить уксус из белого вина, варить 5–8 минут. Добавить редис, перемешать, приправить солью, черным перцем и перцем чили.

Промыть салат, высушить в центрифуге и замариновать с бальзамиком, медом, оливковым маслом, солью и перцем. Подавать на тарелках с нарезанным редисом и гребешками.

10-10_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_Zutaten_3.jpg
10-10_Johann_Lafer_Gebeizte_Jakobsmuscheln_3.jpg
  • 1
  • 2

ингредиенты

Ингредиенты для 4 порций:

  • 2 столовые ложки крупной морской соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Кожура, снятая с 2 свежих лаймов
  • 1 столовая ложка измельченных листьев кориандра
  • 8 свежайших гребешков (в раковине)
  • 2 пучка редиса
  • Тростниковый сахар 30 г
  • Сушеная клюква 30 г в 250 мл сливового вина
  • 1 небольшой стручок перца чили, нарезанный тонкой соломкой
  • Уксус из белого вина 25 мл
  • Соль, черный перец и перец чили, молотые в мельнице для пряностей
  • Смесь свежего листового салата или листья редиса 100 г
  • 2 столовые ложки белого бальзамика
  • 1 чайная ложка меда
  • 4 столовые ложки оливкового масла

отправить список покупок

Поделиться

Кипение

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.