Меню

Продукция

Узнать BORA

Предприятие

Сервис

Заказать каталог

Ваши данные

Закажите теперь бесплатно исключительный БОРА-проспект с информацией о наших кулинарных системах и увлекательных историях из мира продуктов фирмы БОРА.
Необходимо учитывать следующее: Поля, отмеченные символом *, обязательны для заполнения
Узнать BORA

Узнать BORA

Продукция

Продукты

#10 Тарталетки с кремом из амальфитанских лимонов, ванильным безе и летними ягодами

Программа 10 | 10 с Йоханном Лафером

приготовление

Лимонный сок, яйца, желтки, сахар и двойные сливки разогреть при помешивании в сотейнике до 80 °C. Желатин отжать, добавить в сотейник и охладить массу в воде со льдом. Положить массу в кондитерский мешок и заполнить тарталетки.

Взбить белки с щепоткой соли. Постепенно всыпать сахар с ванилью и взбить в крепкую пену. Взбитый белок выложить в тарталетки и подрумянить горелкой до золотистого цвета. Ягоды разложить между безе. Украсить сахарной пудрой.

10-10_Lafer_Tartelette_Zutaten_10.jpg
10-10_Johann_Lafer_Tartelette_10.jpg
  • 1
  • 2

ингредиенты

Ингредиенты для 4 порций:

Для лимонного крема:

  • 4 шт. маленьких прямоугольных, заранее испеченных тарталеток
  • 150 мл сока из амальфитанских лимонов
  • 4 яйца
  • 2 желтка
  • 150 г коричневого сахара
  • 150 г двойных сливок
  • 4 листа желатина, замоченных в холодной воде

Для безе:

  • Яичный белок 100 г
  • 3 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 ваниль из стручка на кончике ножа
  • Сахарная пудра для обсыпки
  • Летние ягоды

отправить список покупок

Поделиться

Кипение

Мероприятия

Мероприятия

Popup Picture
Убедитесь сами
Найти дилера

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.