Padella di pesce e verdura in salsa alla senape
Preparazione
Lavare la verdura e tagliarla a pezzettini. Riscaldare il burro in una padella, rosolarvi la verdura e sfumare con del vino bianco. Poi aggiungere la senape e la crème fraîche e cuocere tutto brevemente. Aggiungere alla
verdura pesce, gamberi e cozze e lasciar cuocere per 2-3 minuti. Insaporire con sale e pepe e servire decorando con foglie di prezzemolo fresco. Si accompagna bene con un purè di patate.
Per due persone
- 2 scalogni
- 150 g di cipollotti
- 150 g di carote
- 40 g di burro
- 150 ml di vino bianco
- 2 cucchiai di senape (senape medio piccante)
- 2 cucchiai di crème fraîche
- 200 g di filetto di merluzzo a pezzi (1,5 cm)
- 125 g di gamberi
- 200 g di cozze
- Sale naturale o marino, pepe macinato fresco, prezzemolo fresco
