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Sgombro su insalata con cren al cetriolo e mela

Sgombro su insalata con cren al cetriolo e mela

Preparazione

Tagliare a metà la mela, rimuovere i semi e affettarla à la julienne, poi metterla in una scodella capiente. Tagliare a metà il cetriolo, togliere i semi con un cucchiaino, affettarlo à la julienne e aggiungerlo alla mela. Aggiungere l’aneto finemente tritato, il cren, sale, pepe, 2 cucchiai di aceto di vino e 2 cucchiai di olio d’oliva e mescolare per bene. Accendere la griglia Teppanyaki in acciaio inox a 200°, salare i filetti di pesce e cuocerli per 3 minuti sul lato della pelle, un minuto sull’altro lato. Servire l’insalata sul piatto aggiungere il pesce e guarnire con le punte d’aneto.

 

 

Per due persone

● 2 filetti di sgombro ( o filetti di salmerino, ca. 150 g. ciascuno)
● 1 mela (acidula, ad es Granny Smith)
● 1 cetriolo
● 2 cucchiai di cren alla panna
● 3-4 rametti di aneto, più altri rametti per guarnire
● Olio d’oliva, aceto di vino, sale e pepe

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