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Dadi di salmone su un letto di asparagi verdi con salsa all’aneto

Dadi di salmone su un letto di asparagi verdi con salsa all’aneto

Preparazione

Tagliare il filetto di salmone in dadi di ca. 4 x 4 cm, salarli e arrostirli con un po’ d’olio sulla griglia Teppanyaki BORA in acciaio inox preriscaldata (200°) per 8 minuti da entrambi i lati. Accorciare i gambi degli asparagi e farli cuocere per 5 minuti sulla griglia Teppanyaki. Preparare il condimento in una ciotolina: tritare finemente l’aneto, aggiungere il succo di limone e 2 cucchiai di olio d’oliva. Tagliare o tritare finemente lo spicchio d’aglio, unirlo alla salsa aggiustando di sale e pepe. Servire il pesce su un letto di asparagi e spruzzare con la salsa. Guarnire con le punte di aneto.

 

 

Per due persone

● 300 g di filetto di salmone (senza pelle)
● 400 g di asparagi verdi
● 1 limone
● 3-4 rametti di aneto, qualche rametto extra per guarnire
● ½ spicchio d’aglio
● Olio d’oliva, sale e pepe

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