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Bistecca alle verdure da 10 | 10 Edizione rivenditori

Bistecca alle verdure da 10 | 10 Edizione rivenditori

Preparazione

Rosolare le cipolle con l‘olio. Aggiungere le melanzane e rosolare mescolando per 4 minuti. Quindi aggiungere le altre verdure e insaporire con le spezie. Diluire di tanto in tanto con del bordo per accelerare la cottura con il vapore. Al termine aggiungere i rimanenti ingredienti e le spezie. Quindi disporre la carne con dell‘olio e rosolare brevemente a fuoco vivo, dopo 3 - 4 minuti girare e continuare a cuocere. Insaporire con sale affumicato e pepe.

Scarica la ricetta (PDF)

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  • 1
  • 2
  • 3

Ingredienti

Verdure:

  • 100 g di cipolle pelate,tagliate in quarti, lamelle
  • 1000 g di verdure mediterranee pulite, tagliate a pezzettini
  • 40 ml di olio d‘oliva per friggere
  • Sale / pepe
  • 2 prese di coriandolo macinato fresco
  • 30 g di burro
  • 100 ml di brodo
  • 20 g di zenzero tritato finemente
  • 1 spicchio d‘aglio tritato finemente
  • Succo d‘agave concentrato
  • 1 mazzetto di erbette, a piacere, tritate

Entrecôte:

  • 600 g di entrecôte
  • Sale
  • 2 cucchiai d‘olio per friggere
  • Pepe macinato
  • 1 cucchiaino di sale affumicato

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