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#9 Salmerino con avocado grigliato, spinaci, bacche di Goji e fiocchi di latte

#9 Salmerino con avocado grigliato, spinaci, bacche di Goji e fiocchi di latte

Preparazione

Spinare i filetti di salmerino, lavarli, asciugarli delicatamente, insaporirli con sale marino e farli rosolare sul lato della pelle fino a diventare croccanti. Riscaldare gli spinaci in 2 cucchiai di olio di noci, insaporire con sale marino, noce moscata e pepe. Aggiungere le bacche di Goji. Tagliare a fette gli avocado privati del nocciolo e farli rosolare sul Tepan fino a diventare croccanti. Insaporire i fiocchi di latte con sale, olio d’oliva e buccia di limone fresco. Servire con olio d’oliva Arbequina e scorze di limone fresche.

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Ingredienti

  • 4 filetti di salmerino da 150 g
  • Sale marino, pepe appena macinato, noce moscata 
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 500 g di spinaci novelli lavati
  • 2 cucchiai di olio di noci
  • 2 cucchiai di bacche di Goji essiccate
  • 2 avocado
  • 200 g di fiocchi di latte
  • 1 limone non trattato
  • 4 cucchiaini di olio d’oliva Arbequina

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