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#2 Inntaler Windbräute (Brioche in padella)

Edizione 10 | 10 Pietanze al forno con Armin

Preparazione

1) Mescolare farina, lievito in polvere e i rimanenti ingredienti (tranne semi e olio). 

2) Mescolare l'impasto fino a farlo diventare omogeneo e liscio (come l'impasto degli spaetzli).

3) Con due cucchiai creare porzioni sulla griglia teppan in acciaio inox unta (livello 7 o 200°) e cospargere di semi o aromi come cumino nero o noci. Dopo 4 minuti girare e cuocere grigliando per altri 5 minuti

4) Insaporire con olio d'oliva e con sale marino naturale medio.

10_10-Armin-Auer_Inntaler-Windbraeute_Zutaten.jpg
10_10_Armin_Auer_Inntaler_Windbraeute.jpg
  • 1
  • 2
  • 500 g di farina di farro (da 1050)
  • ½ pacchetto di lievito in polvere al cremor tartaro
  • 150 g  di quark di pecora
  • 250 ml di acqua
  • 2 uova
  • ½ cucchiaino di sale naturale o marino
  • 100 g di noci o semi, a pezzi o tritati
  • 6 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale naturale o marino, grosso, da cospargere

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