#2 Inntaler Windbräute (Brioche in padella)
Edizione 10 | 10 Pietanze al forno con Armin
Preparazione
1) Mescolare farina, lievito in polvere e i rimanenti ingredienti (tranne semi e olio).
2) Mescolare l'impasto fino a farlo diventare omogeneo e liscio (come l'impasto degli spaetzli).
3) Con due cucchiai creare porzioni sulla griglia teppan in acciaio inox unta (livello 7 o 200°) e cospargere di semi o aromi come cumino nero o noci. Dopo 4 minuti girare e cuocere grigliando per altri 5 minuti
4) Insaporire con olio d'oliva e con sale marino naturale medio.
- 500 g di farina di farro (da 1050)
- ½ pacchetto di lievito in polvere al cremor tartaro
- 150 g di quark di pecora
- 250 ml di acqua
- 2 uova
- ½ cucchiaino di sale naturale o marino
- 100 g di noci o semi, a pezzi o tritati
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale naturale o marino, grosso, da cospargere
