Tortini di carote e semi di sesamo con salsa allo yogurt
Preparazione
Per i tortini. Tagliare una carota a strisce sottili e lasciarla riposare in una ciotola con un pizzico di sale per 5-10 minuti. Lavare il resto delle carote e grattugiarle grossolanamente. Tagliare le cipolle a mezze rondelle sottili e pressare l'aglio o grattugiarlo finemente. Impastare il tutto con i semi di sesamo e il pangrattato, stenderlo su una teglia e ricavarne dei piccoli hamburger. Scaldare un po’ di olio d'oliva in una padella antiaderente e far rosolare gli hamburger su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e croccanti. Per la salsa allo yogurt. Grattugiare finemente lo zenzero e tritare grossolanamente il coriandolo. Unire agli altri ingredienti 1 cucchiaino di zenzero e 1 cucchiaio di coriandolo verde e condire con pepe e sale. Per finire. Una volta pronti, servire i tortini di carote con un po’ di salsa allo yogurt, semi di sesamo tostati, un paio di strisce di carota e coriandolo fresco. Buon appetito!
Creazione di ricette: Sebastian Copien
Per 4 persone
Per i tortini
- 400 g di carote bio
- 2 cipolle piccole
- 2 piccoli spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di sesamo
- 12 cucchiai di pangrattato
- Olio d'oliva
- Sale naturale o marino
- Pepe grattugiato fresco
Per la salsa allo yogurt
- 1 pezzetto di zenzero
- Coriandolo verde
- 150 g di yogurt di soia
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di lime
- Sale naturale o marino
- Pepe grattugiato fresco
Inoltre
- servire con una guarnitura di coriandolo verde o pisellini verdi e sesamo tostato
