Surf & Turf su spiedo di citronella, mais grigliato e ratatouille

Surf & Turf su spiedo di citronella, mais grigliato e ratatouille

Preparazione

Tagliare il filetto di manzo in 8 pezzi, tagliare i gamberetti a metà e alternare sullo spiedino di citronella. Rosolare a fuoco vivace su entrambi i lati sulla griglia Teppan. Tagliare le pannocchie di grano in 8 fette e grigliarle sempre su tutti i lati. Tagliare il peperone, le zucchine, la cipolla rossa e la melanzana e stufare in olio d'oliva con l'aglio tagliato finemente. Aromatizzare con timo, sale e pepe bianco. Servire con rucola e parmigiano.

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  • 1
  • 2
  •  500 g di filetto di manzo biologico
  • 4 gamberetti selvatici (Carabineros)
  • 4 rami di citronella
  • 2 pannocchie di mais
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 1 cipolla rossa
  • 1 melanzana
  • ½ spicchio d'aglio
  • Timo fresco
  • Sale naturale, pepe bianco
  • Rucola e parmigiano per servire

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