Surf & Turf su spiedo di citronella, mais grigliato e ratatouille
Preparazione
Tagliare il filetto di manzo in 8 pezzi, tagliare i gamberetti a metà e alternare sullo spiedino di citronella. Rosolare a fuoco vivace su entrambi i lati sulla griglia Teppan. Tagliare le pannocchie di grano in 8 fette e grigliarle sempre su tutti i lati. Tagliare il peperone, le zucchine, la cipolla rossa e la melanzana e stufare in olio d'oliva con l'aglio tagliato finemente. Aromatizzare con timo, sale e pepe bianco. Servire con rucola e parmigiano.
- 500 g di filetto di manzo biologico
- 4 gamberetti selvatici (Carabineros)
- 4 rami di citronella
- 2 pannocchie di mais
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 cipolla rossa
- 1 melanzana
- ½ spicchio d'aglio
- Timo fresco
- Sale naturale, pepe bianco
- Rucola e parmigiano per servire
