Anatra con salsa di prugne
10 | 10 - Edizione Cucina asiatica con Vroni Lutz
Preparazione
Far bollire brevemente gli ingredienti per la salsa di prugne e ridurre a purea. Marinare l’anatra con un po’ d’olio e la miscela cinque spezie, quindi rosolare dal lato della pelle finché questa diventa dorata e croccante, girare. Cuocere l’anatra a 100 gradi per 10 minuti nel forno (al rosa). Fare bollire gli edamame brevemente in acqua salata e condire con salsa di soia. Servire l’anatra con la salsa di prugne e gli edamame (mangiare solo i fagioli scartando il bacello).
- 2 petti d’anatra (pelle incisa)
- 2 cucchiai di miscela cinque spezie
- 1 cucchiaino di pepe nero (macinato)
- 4 prugne mature (macinate)
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 2 cm di zenzero, grattugiato
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 3 bacche di anice stellato
- 1 pizzico di cannella
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 200 g di Edamame
