Halibut grigliato con marroni, caco e insalata amara

Halibut grigliato con marroni, caco e insalata amara

Preparazione

Soffriggere l'halibut con olio d'oliva su entrambi i lati per ca. 3 minuti. Tostare i marroni in olio di noci fino a diventare croccanti, aggiungere il caco pelato tagliato a dadi e continuare a soffriggere. Tagliare le insalate amare alla misura desiderata, lavare e infine aggiungere alla salsa di caco e marroni. Servire i filetti con il misto di marroni e caco e guarnire con germogli.

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  • 1
  • 2
  • 600 g di filetto di Halibut diviso in 4 pezzi
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 100 g di marroni pelati
  • 2 cucchiai di olio di noce
  • 1 caco
  • 1 pezzo di insalata amara (radicchio, trevisana, cicoria)
  • 2 cucchiai di germogli

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