Barrette di muesli con cuori d'insalata arrostiti

Barrette di muesli con cuori d'insalata arrostiti

Preparazione

Mescolare le patate con le uova, amalgamarvi i cereali soffiati e aggiungere i datteri. Srotolare il composto tra due fogli di carta da forno allo spessore di ca. 2 cm. Lasciare raffreddare, tagliare in barrette e cuocere sulla griglia Teppan. Tagliare a metà l'insalata romana e lasciare rosolare a fuoco vivace in olio d'oliva sfumando con aceto balsamico bianco. Versare il brodo di pollo e lasciare assorbire. Condire con sale, pepe e noce moscata. Servire con formaggio di malga, condire con succo di limone e olio d'oliva.

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  • 1
  • 2
  • 1 patata bollita e ridotta a purea (ca. 100 g)
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di farro soffiato
  • 2 cucchiai di amaranto soffiato
  • 2 cucchiai di grano saraceno soffiato
  • 2 cucchiai di frumento soffiato
  • 2 datteri tagliati a dadini fini
  • 4 lattughe romane mini
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Aceto balsamico bianco
  • 200 ml di brodo di pollo o vegetale
  • 4 cucchiai di formaggio di malga
  • Sale, pepe, noce moscata
  • Succo di limone

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