Pancake con sciroppo di topinambur e marmellata topinambur ai mirtilli
Preparazione
Separare le uova, mescolare lievito in polvere e farina e amalgamare con latte d'avena e tuorlo d'uovo. Montare l'albume a neve e amalgamare. Pelare, grattugiare e amalgamare il topinambur. Formare piccoli pancake sulla griglia Teppan e dorare su entrambi i lati. Servire con mirtilli freschi, lo sciroppo di topinambur e la marmellata di topinambur ai mirtilli.
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 115g di farina di farro
- 140ml di latte d'avena
- 1 topinambur
- Mirtilli freschi
- Sciroppo di topinambur e marmellata di topinambur ai mirtilli q.b.
