Trota salmonata con Quinoa, ravanelli arrostiti ed erbe selvatiche

Trota salmonata con Quinoa, ravanelli arrostiti ed erbe selvatiche

Preparazione

Lavare la quinoa con acqua fredda e bollire. Soffriggere la zucchina tagliata a dadini in olio d'oliva, aggiungere i pomodori e la quinoa e condire con sale, pepe e succo di limetta. Aggiungere il formaggio fresco e lasciare raffreddare. Intagliare i filetti di tota salmonata lateralmente, farcirli con il composto di quinoa e cuocere sulla griglia Teppan. Tagliare a spicchi i ravanelli mondati e lavati e soffriggerli in olio di noce. Lavare l'insalata di erbe selvatiche e condire con succo di limetta, olio d'oliva, sale e pepe. Servire il pesce sui ravanelli arrostiti e insalata marinata.

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  • 1
  • 2
  • 3
  • 8 cucchiai di quinoa bianca
  • 1 zucchina tagliata a dadini
  • olio d'oliva
  • 2 cucchiai di pomodori a dadini
  • Sale naturale, pepe bianco
  • 2 limette spremute
  • 2 cucchiai di formaggio fresco di pecora
  • 4 filetti di trota salmonata spinata
  • 12 ravanelli
  • 2 cucchiai di olio di noce
  • 200 g di insalata di erbe selvatiche

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