Blini di grano saraceno con salmone, caviale e avocado
Preparazione
Mescolare due tipi di farina, sciogliere il lievito in latte d'avena tiepido, aggiungere il burro fuso e i tuorli d'uovo. Aggiungere poi gli albumi montati a neve ferma, formare piccole focaccine e cuocerle sulla griglia Teppan fino a farle diventare dorate. Schiacciare gli avocado snocciolati e pelati e condirli con succo di limetta, olio d'oliva e sale. Tagliare il salmone marinato in fettine sottili e servirlo sui blini con caviale di salmone. Guarnire con erba cipollina fresca.
- 150 g di farina frumento integrale
- 150 g di farina di grano saraceno
- 20 g di lievito
- 350 ml di latte d'avena
- 2 cucchiai di burro fuso
- 3 uova
- 2 avocado
- 2 limette
- olio d'oliva
- sale
- 1 filetto di salmone marinato
- 160 g di caviale di salmone
- Erba cipollina per guarnire
