Blini di grano saraceno con salmone, caviale e avocado

Blini di grano saraceno con salmone, caviale e avocado

Preparazione

Mescolare due tipi di farina, sciogliere il lievito in latte d'avena tiepido, aggiungere il burro fuso e i tuorli d'uovo. Aggiungere poi gli albumi montati a neve ferma, formare piccole focaccine e cuocerle sulla griglia Teppan fino a farle diventare dorate. Schiacciare gli avocado snocciolati e pelati e condirli con succo di limetta, olio d'oliva e sale. Tagliare il salmone marinato in fettine sottili e servirlo sui blini con caviale di salmone. Guarnire con erba cipollina fresca.

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  • 1
  • 2
  • 3
  • 150 g di farina frumento integrale
  • 150 g di farina di grano saraceno
  • 20 g di lievito
  • 350 ml di latte d'avena
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 3 uova
  • 2 avocado
  • 2 limette
  • olio d'oliva
  • sale
  • 1 filetto di salmone marinato
  • 160 g di caviale di salmone
  • Erba cipollina per guarnire

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