Cous cous con menta, coriandolo e manzo alla griglia

Cous cous con menta, coriandolo e manzo alla griglia

Preparazione

Lasciare gonfiare il cous cous in acqua calda mescolando regolarmente. Sbollentare le taccole tagliate in acqua salata. Tagliare il peperone, la cipolla rossa e la melanzana in strisce sottili; aggiungere la menta e il coriandolo. Aggiungere il cous cous raffreddato, noccioline americane tritate e aromatizzare con succo di limetta, olio d'oliva e sale. Lasciare marinare la carne di manzo nella salsa di soia per 10 minuti e far rosolare a fuoco vivace sulla griglia Teppan. Tagliare in strisce sottili e servire sopra il cous cous.

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  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 400 ml di acqua calda
  • 300 g di cous cous
  • 100 g di taccole
  • 1 peperone cornetto rosso
  • 1 cipolla rossa
  • 1 melanzana Thai
  • 4 rametti di menta e di coriandolo
  • 4 cucchiai di noccioline americane tostate
  • 2 cucchiai di succo di limette
  • Olio d'oliva
  • Sale
  • 400 g di sella di manzo tagliata in 4 pezzi
  • 200 ml di salsa di soia

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