Zucca, soia e mirtilli rossi

Zucca, soia e mirtilli rossi

Preparazione

Tagliare a dadi lo scalogno, pelare e tritare lo zenzero, tagliare la citronella in strisce sottili. Riscaldare il miele in una padella e rosolarvi lo scalogno, lo zenzero e la citronella e scottare con l'aceto balsamico. Aggiungere la zucca tagliata a dadi, cuocere al dente e condire. Riscaldare la soia in una padella con olio d'oliva e condire. Infine, aggiungere i mirtilli rossi tritati e servire con soia fresca.

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  • 1
  • 2
  • 1 scalogno
  • 1 pezzo di zenzero della misura di un pollice
  • 1 rametto di citronella
  • 1 cucchiaino di miele
  • Aceto balsamico bianco
  • 500 g di zucca moscata
  • Sale naturale, pepe nero e noce moscata
  • 150 g di soia fresca
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • Mirtilli rossi tritati

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