Spaghetti di farro, pomodori, parmigiano, basilico
Preparazione
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondate acqua salata. Stufare le strisce di scalogno in olio d'oliva con l'aglio tagliato finemente. Aggiungere i pomodori rossi e gialli tagliati a fette e proseguire la cotture brevemente. Aggiungere i pinoli e aromatizzare. Amalgamare gli spaghetti con la salsa. Tagliare finemente il timo e il basilico e aggiungere agli spaghetti.
- 600 g di spaghetti al farro (ca. 150g a persona)
- 2 scalogni
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100 g di pomodori ciliegini rossi
- 100 g di pomodori ciliegini gialli
- 2 cucchiai di pinoli tostati
- Sale marino, pepe macinato fresco, noce moscata
- Timo e basilico freschi
- Parmigiano grattugiato fresco
