Spaghetti di farro, pomodori, parmigiano, basilico

Spaghetti di farro, pomodori, parmigiano, basilico

Preparazione

Cuocere gli spaghetti al dente in abbondate acqua salata. Stufare le strisce di scalogno in olio d'oliva con l'aglio tagliato finemente. Aggiungere i pomodori rossi e gialli tagliati a fette e proseguire la cotture brevemente. Aggiungere i pinoli e aromatizzare. Amalgamare gli spaghetti con la salsa. Tagliare finemente il timo e il basilico e aggiungere agli spaghetti.

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  • 1
  • 2
  • 600 g di spaghetti al farro (ca. 150g a persona)
  • 2 scalogni
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 100 g di pomodori ciliegini rossi
  • 100 g di pomodori ciliegini gialli
  • 2 cucchiai di pinoli tostati
  • Sale marino, pepe macinato fresco, noce moscata
  • Timo e basilico freschi
  • Parmigiano grattugiato fresco

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