Calamari grigliati

10 | 10-Edizione Cucina asiatica con Vroni Lutz

Preparazione

Pulire i calamari e grigliarli nell’olio di arachidi bollente per un minuto. Con lʼuovo, lʼolio vegetale e un pizzico di senape preparare una maionese e amalgamare il wasabi (polvere o pasta) Con i rimanenti ingredienti preparare una marinata, versarla sui calamari caldi e condire con sale e pepe.

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  • 1
  • 2
  • 600 g di calamari
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • ½ mazzetto di coriandolo, tritato
  • ½ chili rosso
  • 1 cucchiaio di salsa di pesce
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 3 cipollotti, tritati finemente
  • 2 cucchiai d’olio di arachidi per soffriggere
  • 3 foglie di lime, tritate finemente
  • 1 uovo
  • 200 ml di olio vegetale
  • 1 pizzico di senape
  • 1 pizzico di wasabi

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