תפריט

Products

BORA EXPERIENCE

חברה

שירות

הזמן קטלוג

הנתונים שלך

הזמן כעת ללא תשלום את כתב העת האקסקלוסיבי של BORA, הכולל מידע על מערכות המטבח שלנו וסיפורים מרתקים מהעולם של BORA.
שים לב בבקשה: השדות המסומים ב-* הם שדות חובה
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

מוצרים

המטבח הוא אלמנט פולחן וסמל סטטוס

המטבח הוא אלמנט פולחן וסמל סטטוס

דוח המגמות של המומחית לעיצוב פנים ברברה פרידריך

המטבח הוא אלמנט פולחן

המטבח הוא הרכב החדש. לפי כתב העת WirtschaftsWoche זו עמדתם של קובעי המגמות וכתבי העת. ותעשיית המטבחים הגרמנית שמחה. היא רושמת צמיחה של 30 אחוז, בעיקר בסגמנט היוקרה.

רכב יוקרתי בחנייה (ועדיף מול הדלת, גלוי לעיני השכנים) היה שווה למשפחות הגרמניות האמידות בעבר סכום של חמש עד שש ספרות; היום הן מוציאות 100,000 אירו ויותר על המטבח בלי למצמץ. הוא מחליף את הרכב כסמל סטטוס כבר זמן מה. זו התפתחות נעימה למדי. אחרי הכל ברכב מבלים שעות בפקקים. זמן אבוד, לחץ, עצבים. ובנוסף לכך הוא מזיק לסביבה. המטבח הביתי לעומת זאת מבטיח בישול מרגיע והנאה, אווירה נעימה עם משפחה וחברים. עם זאת: ישנם מטבחים כיום שנראים יותר כמרכז פיקוד של ספינת החלל אנטרפרייז מאשר מקום שנעים להיות בו: קר, עתידני, שופע טכנולוגיות של בית חכם.

ב-Living Kitchen לרגל יריד הריהוט בקלן IMM Cologne אפשר היה לחוות בראשית השנה אילו מגמות וכיוונים תעשיית המטבחים מציעה: חזיתות במראה זהב, בגימור חלודה ובטון; אבן גרניט מסיבית וקורות עץ גסות; משטחים צבועים לבן טבעי או לבן שלג בגימור סופר-חלק ומבריק ביותר, שכל אצבע מותירה עליהם סימן מיד; פלדת אל-חלד ואלומיניום כמו במטבחים תעשייתיים, פורנירים נדירים ויקרים ביותר; ועל כך נוספים מכשירי היי-טק אשר חושבים אתך וכמעט מבשלים בעצמם. והם קיימים, במציאות, מטבחים סופר-יקרים, סופר-שיקיים, שסביבם מתוכנן כל הבית. או לפחות חדר השמש. מטבח כזה דורש חלל ומסגרת תומכים – ארכיטקטורה מתאימה.

עלייתו של המטבח למעמד של מוצר יוקרה וסמל סטטוס החלה בעשורים האחרונים של המאה הקודמת. ככל שהשגשוג הכלכלי גדל התפתחה בגרמניה גם חברת גורמה הדוניסטית. תרבות אוכל ושתייה גבוהה הפכה לחלק מסגנון החיים. אנשים נוסעים לפי מדריך מישלין למסעדות שזכו בכוכבים, והופכים לאניני טעים ולמומחי יין. הטבחים החובבים מנסים בהשראת המנות המעולות של השפים המעוטרים לבשל בבית מתכונים מקוריים עם מוצרים יוצאי דופן. המטבח הופך לבית מלאכה. הנכונות של האנשים להשקיע סכומים נאים בציוד מעבדת הבישול שלהם גדלה. בסופו של דבר אלה הם אדוני הבית שגילו את תשוקתם לבישול בזמן הפנוי, והם שמעניקים את הערך הגבוה למטבח. בזה משקיעים. האנשים מרשים לעצמם יותר. האירוניה שבהיסטוריה: דווקא אישה, האדריכלית הווינאית מרגרט שיטה-ליהוצקי, היא זו אשר בשנת 1926 פיתחה את "מטבח פרנקפורט" – מטבח רציונלי ופונקציונלי, שנועד להקל על עקרת הבית את העבודה. מעתה עקרת הבית נאלצה לנוע במקום במטבחים הגדולים והבלתי מאורגנים של פעם בחלל פונקציונלי בצורת U בין שני אלמנטים מובנים. המטבח הופרד חזותית משאר הבית, גם כדי שלא יפיץ ריח. הרעיון הבסיסי של עיצוב זה היה העיקרון (הגברי) של ייצור תעשייתי סדרתי: מיטוב של תהליכי הייצור. והיה זה דווקא גבר ששחרר את האישה מכלא המטבח שלה: המעצב אוטל אייכר מחבל סוואביה. הספר שלו "המטבח לבישול. בית מלאכה של תרבות חיים חדשה" פורסם בשנות השמונים על בסיס מחקר על ההתפתחות ההיסטורית של המטבח והבישול. בספר זה הוא מציע הצעות מעשיות לעיצוב המטבח "הנכון" – החל מהתנור והכיריים ועד לפינת האוכל ולמכשירים. אוטל אייכר, מעצב גרפי במקצועו, אשר בין היתר היה אחראי לעיצוב הגרפי של המשחקים האולימפיים ב-1972 הפך באמצעות רעיון זה לאבי עיצוב המטבח המודרני, שהוביל לטרנד שאנחנו רואים היום "Living Kitchen". אולם אין ספק שאייכר לא חשב על חזיתות מוזהבות. סביר להניח שגם אייכר לא היה מרוצה מהאסתטיקה הנוכחית בעיצוב המטבחים. בלוק הבישול כפסל, כמזבח, כפי שהגדיר זאת התאולוג והאנתרופולוג כריסטוף קירצדר באחד מהפרקים בסדרה "קפריציו" של רשות השידור של בוואריה? המטבח כמקום קדוש? כמקום פולחן והקרבה? חזרה לשורשים הארכאים? ניתן רק לקוות שכשהצלם עוזב את הבית מתחילים באמת לבשל במטבחים המסוגננים האלה. או אולי יש "מטבח לבישולים" במרתף.

 

 

 

מידע

ברברה פרידריך, בין השנים 1999 עד 2016 עורכת ראשית ולאחר מכן מוציאה לאור של כתב העת A&W Architektur&Wohnen, מכירה את תחום הבית והעיצוב מזה למעלה מ-30 שנה. היא מחברת, מגישה וחברה בצוות השופטים של תחרויות עיצוב רבות.

תמונות: Holzrausch/Sebastian Arlt, Holzrausch/Koy+Winkel Fotografie

Foto B. Friedrich: Giovanni Castel

Popup Picture
בוא להתרשם בעצמך במקום
מצא משווקים

קובצי Cookie לניתוח גישה לדפי אינטרנט / עבור אמצעי שיווק.

המשך שימוש באתר האינטרנט משמעו שאתה מסכים לשימוש בקובצי Cookie אלה. מידע על קובצי Cookie ואפשרות ביטול ההסכמה שלך.