תפריט
מוצרים ניסיון
עיצוב טוב דורש תמיד אומץ

עיצוב טוב דורש תמיד אומץ

שיחה עם וילי ברוקבאואר ופרופ' ד"ר פטר זק

פרופסור ד"ר זק, אתה יושב ראש מרכז העיצוב של מדינת נורדריין-וסטפאליה ומארגן פרס Red Dot, אחד מפרסי העיצוב הבין-לאומיים המכובדים ביותר. כמה מוצרים הגישו מועמדות בשנת 2017 לפרס Red Dot? 

פטר זק: בשנה זו הוגשו יותר מ-5,500 מוצרים חדשים. זהו שיא היסטורי. יצרנים ומעצבים מ-54 מדינות שונות הגישו את מועמדותם, ביניהם מדינות עם מסורת עיצובית מוצקה, כמו גרמניה, ארה"ב, טייוואן, אולם יותר ויותר גם מדינות מצטרפות חדשות, כגון אסטוניה או לבנון. גם מסין גדל משמעותית מספר המועמדים.

האם מדובר בעיקר בחברות גדולות, הפועלות בשוק העולמי ורוצות לזכות בפרסים עבור מוצריהן?

פטר זק:
עבור מותגים עולמיים וענקי העיצוב ההשתתפות בתחרות דוגמת Red Dot Design Award היא חובה, שכן זכייה ב-Red Dot מהווה הערכה חיצונית של עבודתם. יתרון חשוב נוסף זו מובחנות בשוק, שכן מבחינת צרכן הקצה תווית Red Dot היא חותמת איכות. במבט ראשון נראה אולי שלחברות גדולות או לשחקנים גלובליים יש סיכוי טוב יותר להשתתף באופן סדיר ועם מוצרים רבים יותר בתחרות, בהשוואה לחברות קטנות עד בינוניות, כיוון שיש להם  יותר משאבים. אולם כמות אינה ערובה לזכייה. מבנה החברה וגודלה אינם משחקים כל תפקיד בהחלטה. שכן השיפוט מודד את מצוינות העיצוב. וגם בחברות קטנות עד בינוניות העיצוב כבר התבסס כמפתח למדיניות ארגונית מצליחה.

וילי ברוקבאואר: זה נכון גם ל-BORA. וכך זה היה מההתחלה. חשוב לנו מאוד להוביל לא רק באיכות, בשיווק ובמדיניות התמחור. העיצוב הוא חלק חשוב ביותר בגוף החברה שלנו, אולם בה בעת הוא גם עניין של הלב. אנחנו רוצים להפוך את העולם במטבח ליפה יותר, ולשם כך דרושה כמובן חזות משכנעת.

פטר זק: ואת זה הצלחתם להוכיח. מערכת BORA Professional החדשה זכתה בקטגוריה "Best of the Best 2017".

וילי ברוקבאואר: כן, אנחנו גאים מאוד על כך! אני יכול לומר במלוא הצניעות שהתמזל מזלנו ואנחנו זוכים שוב ושוב בפרסי הצטיינות. אולם לזכות בפרס Red Dot עבור מוצר חדש לגמרי, אשר נכון להיום נמצא חודשים ספורים בלבד בשוק אומר משהו גם על כוח החדשנות של התפתחות זו. זהו כבוד גדול עבורנו לשחק בליגה הראשונה.

מה מוביל להצלחה של חברות שהעיצוב שלהן קובע את הסגנון בשוק?

פטר זק: אי אפשר לחזות מראש איזה עיצוב יצליח. העיצוב עוסק בהתנהלות ממוקדת מטרה עם אפשרויות: יש לזהות סיכויים ופרספקטיבות שהעיצוב מעניק לנו. לשם כך דרושים אנשים יצירתיים, רגישים להתפתחויות טכנולוגיות כמו גם תרבותיות, שלהם יהיו הרעיונות המכריעים. חברות שקובעות את הסגנון, שזיהו את הפוטנציאל של העיצוב כגורם כלכלי, מעניקות לרעיונות אלה מקום להתפתח.

וילי ברוקבאואר: אף על פי שגורם העיצוב מעוגן בדי-אן-איי של החברה שלנו, להיות "קובעי סגנון" זה לא הדבר החשוב ביותר עבורנו. אולם באופן עקרוני מובן שחוסר ייחודיות בעיצוב זה מבחינתנו No-Go מוחלט, זה לא עונה על הדרישות שלנו כלפי עצמנו בשום אופן. אנו שואפים ליצור משהו מיוחד, ולהיות תמיד צעד אחד לפני כולם. זהו לעתים משחק של איזון: כדי להצליח, ולהישאר מצליח, צריך לפעול מהר בשוק, לדחוף חידושים ולקבוע מגמות. אולם כל זה זקוק לזמן הבשלה ודורש רגישות. תנאי היסוד שלנו בעבודה הוא  שכל המוצרים שלנו הם פיתוחים שנבדקו ביסודיות ועומדים בדרישות של קהל היעד שלנו. במובן זה השוק הוא מכשיר מדידה טוב, אפילו חסר פשרות, למוצרים שלנו. איך המוצר מתקבל אצל הלקוחות? הקהל כיום זהו קהל מיודע מאוד, בעל דרישות גבוהות. אנחנו מתייחסים לכך ברצינות. וזה נכון ללקוחות הקצה בדיוק כמו למשווקים המורשים שלנו, אשר בודקים אותנו ברצינות ובביקורתיות ונותנים לנו משוב רציף. וזה מוביל אצלנו לתגובה בונה מאוד.

האם יש משהו כזה שנקרא 'ערבות להצלחה' או ערכי יסוד הנכונים לכל התקופות, אשר מייחדים עיצוב טוב ומוצלח?

פטר זק: העיצוב חייב בראש ובראשונה לתפקד. אם הוא אינו מתפקד, אין בו שימוש. זוהי התכונה היסודית שמוצר מעוצב היטב חייב להפגין. מעבר לכך מעצב טוב צריך לוודא שהמוצר יוכיח עצמו גם בשימוש. בנוסף לכך הוא צריך לפתות את הצרכן הן מבחינת מראה והן מבחינת צורה. אחת המטרות של עיצוב טוב היא לתרום לשיפור איכות החיים. בעיצוב זה מתבטא בשינוי ובפיתוח מתמידים. אף מעצב לא יערער על הפונקציה של כיסא, אולם כן על הרגלי ישיבה שונים או על התייחסות לחומר ולשפה צורנית וילי ברוקבאואר: אני מסכים לגמרי. דבר נוסף חשוב מאוד: לעיצוב טוב צריך גם להיות האומץ לערער על מוסכמות ישנות, ולהפוך את היוצרות. אחרת BORA לעולם לא הייתה נהיית מה שהיא היום. מובן שהפונקציונליות עמדה בראש מעייני בפיתוח המוצרים: קולט האדים שרציתי לפתח צריך היה לשאוב טוב יותר מקולטי האדים הרגילים. ומובן שגם הצורה, שהיא מעין בגד – אם אפשר להשתמש במונח זה למוצר טכנולוגי – צריכה הייתה להיות מפתה. הדבר הראשון שניסיתי להשיג היה לשפר את המטבח כחלל מחיה שנעים להיות בו, למקום עם תחושה של בית. ועד היום זהו הגורם המניע של החשיבה בחברה שלנו. שכן הגלגל ממשיך להסתובב, צריך להיות תמיד עם יד על הדוק. במיוחד במה שנוגע לעיצוב המוצר. תמיד ישנה מעין צייטגייסט.

פטר זק: צייטגייסט זו מילה מתאימה. מנקודת המבט שלי צריך לזהות מגמות שונות בעיצוב המוצר. בחקר החומרים ובעיצוב המוצר מנסים לחקות תהליכים אורגניים של הטבע. בנוסף לכך יותר ויותר מעצבים מתמודדים עם נושא הרובוטיקה. מכשירים שפועלים באופן אוטומטי, בעלי אינטליגנציה מלאכותית, כבר ממלאים תפקיד גדול בחיי היום-יום.

ואילו מגמות משפיעות כיום לטעמך באופן ספציפי בתחום המטבח?

פטר זק:
עבור אנשים רבים המטבח הוא נקודה מרכזית במרחב המחיה, עם מאפיינים של סמל סטטוס. מטבח פתוח הוא לא מקום שרק מבשלים בו, אלא גם חיים בו. לכן המטבח אינו יכול לפגר מאחורי הדרישות האינדיבידואליות. בעיצוב המטבח מקפידים על חומרים איכותיים ובאותה מידה גם על יעילות אנרגטית או על פתרונות חדשים כגון קולט אדים המשולב בכיריים ושואב כלפי מטה. בנוסף לכך הולכים ומתבססים מכשירי מטבח "חכמים" כגון מקררים ותנורים.

וילי ברוקבאואר:
רציתי להוסיף משהו. לא מזמן הגיעה אלינו לביקור בראובלינג הטלוויזיה של בוואריה. הם צילמו כתבה בנושא "המטבח כמזבח". היא עסקה במטבחים איכותיים בצורה יוצאת דופן, אשר מחירם היה בהתאם לכך גבוה מהממוצע. כיום ישנם רבים כאלה, אנחנו שמים לב לכך בבירור. לכן ייתכן שהמטבח מחליף את הרכב כסמל סטטוס. אולם כתבת הטלוויזיה שבה צולמו מוצרים של BORA במטבחים שהוצגו, הלכה צעד נוסף. כלומר: המטבח הוא מקום אשר כשלעצמו, עקב העיצוב יוצא הדופן והציוד שבו יכול לעורר משהו דמוי יראה, מקום מקודש כמעט. זו התאוריה. ובפועל: את ניצני הרעיון הזה רואים גם המתכננים שלנו בבקשות הלקוחות. מדובר כאן בכך שמוצרים הופכים מבוקשים עקב העיצוב המעודן, האצילי, שאינו מעיק, אבל בעל דגש ייחודי. בתחום זה BORA הפכה כבר לשם דבר בשוק. אולם זו השאיפה שלנו רק על פני השטח. בנוסף ליופי, לאלגנטיות ולאקסטרווגנטיות של המטבח הוא צריך להיות גם מקום של המשפחה, מקום של חברותא, להישאר מחובר לחיים האמתיים. אח שסביבה אפשר להתחמם.

פטר זק: אני רוצה להוסיף משהו: בעיצוב המטבחים ישנו תפקיד חשוב לשילוב המושלם בין אסתטיקה, לטכנולוגיה ולשימושיות. לססמה "Made in Germany" יש כוח רב, כיוון שמקושרת אליה תמיד איכות מוצרים מעולה, וזה גורם שמחפשים אותו במגזר המטבחים באופן מיוחד. כיוון שריהוט וציוד למטבח קונים בדרך כלל לטווח הארוך.

בואו נדלג רגע לעתיד. המטבח של מחר: לאילו חידושים פורצי דרך אנחנו יכולים לצפות?

פטר זק:
תשובה נכונה אחת לכל קטגוריות המטבחים אינני יכול לספק. אבל אני חושב שבעתיד מכשירים אוטומטיים יותר יתפסו מקום הולך וגדל במטבח, מכשירים בעלי פונקציות בשלות של דיבור וניתוח. עזרים דיגיטליים ייכנסו לשימוש נרחב יותר ויותר. כבר היום התנורים כוללים חיישנים מתקדמים, ומכשירי מטבח רבים אפשר להפעיל באמצעות אפליקציות בהתקנים ניידים, כגון טבלטים או טלפונים חכמים. אין ספק שרובוטיקה כמו גם טכנולוגיות מחשוב ומידע ימלאו בתחום זה תפקיד משמעותי, במיוחד מאחר שייווצרו סימביוזות מרתקות עם מוצרים אחרים. ראו כמה מכשירים שונים הסמרטפון מאחד בתוכו כיום. בנוסף לכך יינתן משקל משמעותי יותר לסוגיות חברתיות ואקולוגיות. ובכל זאת, למרות כל האפשרויות הטכנולוגיות של העתיד, עדיין חשוב ביותר שהאדם יישאר במוקד תשומת הלב של המעצב. במיוחד בהתחשב בכך שהתהליכים שמתבצעים בתוככי המכשירים נעשים מורכבים ביותר, והמראה החיצוני הולך ונעשה פשוט ומינימליסטי יותר ויותר. בעיצוב חשוב מאוד ליצור איזון בין טכנולוגיה מודרנית לצרכים אישיים – גם במטבח.

וילי ברוקבאואר: מסכים לגמרי. שוק המטבחים מתפתח בקצב מסחרר. ומי יודע אם מה שנראה לנו היום בלתי הגיוני לא יהיה בעוד עשר שנים הסטנדרט? העבר מספק לנו דוגמה מצוינת לזה. אנחנו אמרנו שאנחנו רוצים לחולל מהפכה במטבח. האדים צריכים לרדת למטה, לא לחדור לנו לאף. עיקרון פשוט כל כך – אבל בהתחלה אף אחד לא רצה לשתף פעולה. אולם היום קולטי האדים האלה הם כבר סטנדרט, העיקרון הזה התבסס בתוך עשור. פשטות, עיקרון שקל להסביר אותו, זה מה ששכנע את האנשים. ברור שהמוצרים שלנו מכילים טכנולוגיה בשלה, ואנחנו עובדים על חידושים בטורים גבוהים. אבל זה לא יכול להיות קולט אדים שבה בעת מקושר לטלפון, לדלת מוסך החנייה, לחלון, לתריס, למערכת האזעקה ולמכסחת הדשא החשמלית. מה שאני רוצה להדגיש באמירה זו הוא שלמרות כל מה שניתן לעשות, האדם יישאר תמיד נקודת המרכז בכל הפיתוחים העתידיים שלנו. ולצד כל האפשרויות התאורטיות הקיימות, הוא נוחות משכנעת בשימוש. שכן המטבח הוא אינו מעבדת ניסויים לטבחי היי-טק, המאובזר בגאדג'טים מתוחכמים במקום בירקות, אלא זהו מקום של שמחה, טעם טוב וחושיות. לכן הנחת היסוד שלנו בפיתוחים החדשים, למרות כל הטכנולוגיה המתקדמת שמוטמעת כבר היום במוצרים של BORA: Keep it simple and stupid.

זה מוביל אותי לשאלה הבאה: מהו היחס שלך באופן פרטי למטבח ולבישול?

פטר זק:
כטבח חובב נלהב ושותף במסעדה עטורת פרסים בברלין, גם בביתי הפרטי אני אוהב לבשל אוכל טוב. הזמנתי מטבח נירוסטה איטלקי בעיצוב נקי, שיענה גם על הדרישות של השפים ברמה הגבוהה ביותר. בנוגע לאוכל: אני אוהב את המגוון של המטבח האסייתי, שעובד עם מוצרים טריים רבים. ואני אוהב מאוד אוכל ים תיכוני. מנות קלסיות כגון אנטיפסטי או אטריות ממולאות אהובות עלי באותה מידה כמו נתח בשר צלוי במידה הנכונה. בנוסף לכך אני מעריך מאוד את חשיבות תרבות האכילה ובחברה ואת ההיבט החברתי במהלך האוכל.

האם אתה מקפיד על עיצוב טוב גם כשאתה מסדר את המנה בצלחת?

פטר זק:
בוודאי! כמו במוצר גם באוכל, הפיתוי ממלא תפקיד מכריע: המראה של המנה חייב לעורר את התיאבון.

וילי ברוקבאואר: עבורי המראה חשוב מאוד, אין ספק. אבל מבחינתי התהליך מתחיל בקנייה. אני מקפיד על מוצרי מזון טובים, איכות גבוהה. אני מגיע מהעיר רוזנהיים ומשתדל לרכוש מוצרים שמגיעים מהאזור. וכבווארי אני כמובן נהנה לשתות בירה עם פרעצל בחצר הפאב. אבל הבישול בבית חשוב לי הרבה יותר, במיוחד עם המשפחה שלי. ואני שמח כשאני מצליח להעביר לילדים שלנו את המסר של ערכם של מוצרי מזון טובים. את אותו המסך דרך אגב אני מעביר גם בחברה. ייסדנו אצלנו פעילות בישול על ידי העובדים, בהתנדבות; והעיקרון כאן פשוט מאוד: אם האוכל שמוגש לשולחן הוא אוכל בריא, אז אני מזמין בשמחה, ומשלם. אינני מיסיונר בנושא הזה, אבל דווקא עבור מי שחי ועובד בתשוקה במטבח זו נקודה חשובה, ואני מאמין שאוכל טוב שומר עליך בריא. זו לא צייטגייסט, אם נחזור לנושא זה, זה פשוט טעים והגיוני. זהו לא שילוב מובן מאליו.

מר ברוקבאואר, פרופ' ד"ר זק: על עיצוב, טכנולוגיה ובישול – תודה רבה על השיחה הזו.

 

 

 

שיחה עם מייסד BORA וילי ברוקבאואר ועם פרופ' ד"ר פט זק, יושב ראש מרכז העיצוב של מדינת נורדריין-וסטפאליה ומארגן פרס Red Dot, בנושא עיצובים זוכי פרסים והחיים בחלל החשוב ביותר בבית: המטבח.

טקסט: Klaudia Meinert

Popup Picture
בוא להתרשם בעצמך במקום
מצא משווקים

קובצי Cookie לניתוח גישות לאתר האינטרנט / אמצעי שיווק

המשך השימוש באתר כמוהו כהסכמה לשימוש זה בקובצי Cookie. מידע על קובצי Cookie והאפשרות שלך לסירוב.