תפריט

Products

BORA EXPERIENCE

חברה

שירות

הזמן קטלוג

הנתונים שלך

הזמן כעת ללא תשלום את כתב העת האקסקלוסיבי של BORA, הכולל מידע על מערכות המטבח שלנו וסיפורים מרתקים מהעולם של BORA.
שים לב בבקשה: השדות המסומים ב-* הם שדות חובה
BORA EXPERIENCE

BORA EXPERIENCE

Products

מוצרים

10 | 10 – בישול אסייתי עם ורוני לוץ

10 | 10 – בישול אסייתי עם ורוני לוץ

10 | 10 – בישול אסייתי עם ורוני לוץ

10|10 – מהדורת 'בישול אסייתי עם ורוני לוץ', שפית צוות הרוכבים המקצועני של BORA – hansgrohe, מציגה מתכונים אסייתיים נהדרים, להכנה בקלות ובמהירות – כאמור 10|10. "מנה מושלמת היא עבורי מנה לא מתחכמת", אומרת ורוני. ובדיוק מנות אסייתיות כאלה, לא מתחכמות, ישנן בספר זה. מה ש-BORA מצליחה ליצור בתחום עיצוב המטבחים, זה מה שוורוני יוצרת על הכיריים: היא מטילה ספק בקיים, ויש לה האומץ ליצור מחדש מנות ידועות.

בתוך שנים ספורות הצליחה ורוניקה לוץ הבווארית לפתח קריירה מצליחה. את הידע והיכולות שלה היא רכשה ברובה בכוחות עצמה. ומכך נהנים כעת גם הרוכבים של BORA – hansgrohe. כשפית של הצוות היא דואגת לבישול בריא אבל גם אנין. היה זה בשנת 2015, אישה צעירה עם חולצה משובצת מסורתית הופיעה בתוכנית הטלוויזיה "Game of Chefs". היא הותירה רושם כה רענן וטבעי, עד שכל האומה התאהבה בה. היא הייתה הטבחית החובבת היחידה, והצליחה להגיע בגמר למקום השלישי. "ייתכן שזו הדרך שלי להתמודד עם לחץ, להיות רגועה ולדבר הרבה", אומרת ורוני, כפי שכולי מכנים אותה. "הייתי עצבנית לדקות ספורות בלבד. אבל אז שכחתי את כל המצלמות מסביב, ומתוך להט הקרב כמעט מעדתי על אחת מהן."

אנו פוגשים את השפית בת ה-34 בעיירה שבה היא גרה, רידרינג במחוז כימגאו שבבוואריה. כבר מהרגע הראשון אנחנו נסחפים באנרגיה שוורוני מקרינה. יש לה שלושה ילדים "שתי בנות ובן". לגדל אותם זו כבר עבודה במשרה מלאה. אבל בה בעת היא מטפלת כרגע גם באתר בנייה סביב הבית שבו היא גרה. שם נבנה בית הקפה שלה. בשנה הקרובה הוא אמור להיפתח. בכך היא מגשימה חלום גדול שלה. "יהיו בו ארוחות בוקר, בצהריים חטיפים וכריכים בריאים ואחר הצהריים קפה ועוגה, בצורה הקלסית ביותר", היא מספרת. אולם פעם בשבוע היא רוצה לפתוח גם בערב. אז היא תגיש למספר מצומצם של סועדים – אולי 20 – תפריט של 6 מנות. אבל גם זה, כמו כל מה שוורוני עושה, יהיה בלי הרבה רוח. "האורחים אמורים לשבת לשולחן אחד ארוך, לפטפט זה עם זה, ליהנות. והאוכל יוגש בצלחות הגשה עתיקות גדולות, וכל אחד ייקח לעצמו." כן, אין ספק: אף על פי שב-"Game of Chefs" השופטים חשבו שאחת המנות שלה היא מנת שף מקצועי, המוצר עצמו חשוב לה יותר מאשר כל המהומה הקולינרית שסביב בישול עילית. היא שואפת להגיש בישול ברמה הגבוהה ביותר. אבל ללא מפיות מעומלנות, פנים חמורים ואווירה נוקשה. הגיע הזמן להזכיר שלוורוני יש עבודה נוספת. היא השפית של צוות הרוכבים של BORA – hansgrohe.

הפילוסופיה הארגונית של BORA דוגלת בהענקת משרות כאלה עם אחריות כל כך גדולה גם למי שמתחילים קריירה חדשה. כשם ש-BORA יצרה באמצעות מוצריה מהפכה באדריכלות המטבחים, כך גם ורוני מטילה ספק תמיד בקיים. יש לה האומץ ליצור מחדש מנות ידועות. היא עושה את הדבר שלה, באופן מודע. ובהצלחה גדולה. כשהיא מדברת על כוכבי הרכיבה של צוות BORA – hansgrohe, היא אומרת "הבחורים שלי". אופן ההתנהלות הבלתי מתחכם שלה קנה לה את אהבת הספורטאים . וגם כבוד רב בתוך זמן קצר. גם מכיוון שהיא יודעת מה "הבחורים שלה" צריכים אחרי מרוץ שבו הם שורפים 6,000 עד 8,000 קלוריות. "הם יושבים שש שעות על האופניים, הם אמורים לשמוח לקראת האוכל שהם יקבלו בערב", אומרת ורוני בחיבה. היא יודעת ליצור במנות שלה איזון בין תזונה בריאה למהנה ביותר. "זה טעים כמו במסעדת 3 כוכבי מישלן" שיבח אותה לא מזמן אחד הרוכבים מהצוות. "זה שימח אותי מאוד" היא מודה. ההזדהות שלה עם הרוכבים אינה נעצרת כאן: בעבר היא הייתה שחיינית מקצועית, ושחתה אפילו בנבחרת הלאומית הצעירה, אולם כיום היא התחילה לרכב על אופניים. אבל נישאר בתחום הבישול. כטבחית ורוני היא אוטודידקטית, שגילתה את המקצוע בגיל מאוחר. ראשית היא למדה כלכלה ולאחר מכן השלימה הכשרה למקצוע אסיסטנטית רפואית טכנית. תוך כך החלה לבשל. "מתוך הכרח", היא אומרת וצוחקת. המודל שלה לחיקוי לא היה שף ידוע, אלא אמא שלה. "אצלנו מעולם לא היה אוכל מוכן. אמא שלי בישלה תמיד עם מוצרים טריים מהגינה, והיא בישלה מצוין". וזה בדיוק מה שגם שוורוני רוצה. ורוני הבחינה מהר מאוד שהבישול מעניק לה הנאה גדולה משתיארה לעצמה. ושיש לה גם כישרון לזה. את זה מאשרים חבריה, שזוכים מדי פעם ליהנות מהבישול שלה. כדי להעלות את הבישול השאפתני שלה לרמה מקצוענית, היא עבדה במטבח של המסעדה הכפרית Gut Apfelkam בקרבת רוהרדורף.

גם המטבח האיטלקי השפיע עליה רבות. "דודה שלי גרה בטוסקנה. בכל פעם שהיו לנו כמה ימי חופש היינו נוסעים אליה." עד היום איטליה היא התגלות קולינרית עבור ורוני. "אתה נכנס לעתים קרובות לריסטורנטה וחושב לעצמך 'לאן הגעתי בעצם'", היא מספרת. "אבל אז אתה רואה את המאמא שעומדת ליד הכיריים ומבשלת את האוכל הטוב ביותר שאכלת אי פעם." גם המנה האהובה עליה ביותר היא מנה איטלקית: מלנזנה אלה פרמיז'נה. אולם היא שואבת השראה רבה גם מהמטבח האסייתי – הבהירות והפשטות הגבוהות שלו מרתקות אותה. עד כדי כך שהיא מוציאה כעת לאור ספר ביחד עם BORA. "שם אפשר ללמוד כיצד לקסום בזמן קצר ועם מעט מצרכים מנות אסייתיות מרשימות על גריל ה-Tepan", מילותיה של ורוני. הספר נמנה על הסדרה 10|10 של מתכונים ורעיונות שפותחו על ידי BORA. כלומר, די ב-10 דקות של הכנות ואז ב-10 דקות של ביצוע הפרויקט. "מנה מושלמת היא עבורי מנה לא מתחכמת", אומרת ורוני. ובדיוק מנות לא מתחכמות ישנן בספר זה. ורוני יודעת מה היא רוצה. מה שהיא רואה כחולשה שלה, זו אולי נקודת החוזק הגדולה ביותר שלה. "אני לא אוהבת להקשיב לאחרים ולא אוהבת שאומרים לי מה לעשות", היא מודה. 'עקשנית' יהיו מי שיאמרו. או במילים חיוביות יותר: ממוקדת מטרה. רק כך היא הצליחה בתוך עשר שנים לטפס מטבחית מתחילה לשפית מקצועית מבוקשת. היא אינה יודעת פשרות, אבל בצורה קלילה. אחד מעמיתיה, שאת העבודה שלי היא אוהבת מאוד, זהו ג'יימי אוליבר. "הוא מבשל מעניין מאוד", היא אומרת. "בנוסף לכך אני חושבת שזה נהדר שהוא נרתם והולך לבתי ספר לבשל שם ארוחות צהריים. באמצעות הסגנון המשוחרר שלו הוא תורם רבות לכך שילדים שוב מתחילים להעריך את חשיבות התזונה." הילדים הם אף המבקרים המחמירים ביותר שלה: "כשהם אומרים שזה טעים להם, אז אני יודעת שאני בדרך הנכונה."

שתף

בישול

אירועים

אירועים

Popup Picture
בוא להתרשם בעצמך במקום
מצא משווקים

קובצי Cookie לניתוח גישה לדפי אינטרנט / עבור אמצעי שיווק.

המשך שימוש באתר האינטרנט משמעו שאתה מסכים לשימוש בקובצי Cookie אלה. מידע על קובצי Cookie ואפשרות ביטול ההסכמה שלך.