Izbornik

Proizvodi

BORA ISKUSTVO

Tvrtka

Servis

Naručiti katalog

Vaši podaci

Naručite odmah besplatno ekskluzivni magazin BORA s informacijama o našim kuhinjskim sustavima i zanimljivim pričama iz svijeta proizvoda BORA.
Potrebno je prihvatiti propise o zaštiti podataka.
BORA ISKUSTVO

BORA ISKUSTVO

Proizvodi

Produkty

10 | 10 izdanje - Azijska kuhinja s Vroni Lutz

10 | 10 izdanje - Azijska kuhinja s Vroni Lutz

10 | 10 izdanje - Azijska kuhinja s Vroni Lutz

Izdanje 10|10, azijska kuhinja s Vroni Lutz, kuharica biciklističkog tima BORA – hansgrohe, oduševljava azijskim receptima koji se pripremaju brzo i lako, dakle po principu 10|10. „Savršeno jelo za mene je jednostavno jelo”, kaže Vroni. A jednako tako jednostavni azijski recepti nalaze se i u ovoj knjizi. Ono što je Bori uspjelo na području kuhinjskog dizajna, to Vroni ostvaruje u kuhinji. Propitkuje postojeće koncepte i ima hrabrosti za ponovno osmišljavanje jela i stvaranje inovacija.

Kulinarska karijera Veronike Lutz, koja je porijeklom iz bavarske regije Chiemgau, brzo je napredovala u samo nekoliko godina. Većinu vještina naučila je sama. U njezinom kulinarskom umijeću danas uživa i biciklistički tim BORA – hansgrohe. Vroni kao kuharica tima brine za zdravu, ali ujedno i ukusnu prehranu. Bio je travanj 2015. godine kada se ova mlada žena u kariranoj košulji pojavila u kulinarskoj emisiji „Game of Chefs”. Djelovala je tako prirodno i svježe da se u nju zaljubila cijela publika. U finalu se kao jedina amaterska kuharica uspjela probiti do trećeg mjesta. „Možda su opuštenost i pričljivost moj način za svladavanje stresa”, kaže Vroni, kako je svi zovu. „Bila sam nervozna samo nekoliko minuta. Zatim sam zaboravila na sve kamere oko sebe te se u žaru trenutka gotovo spotaknula o jednu.”

Sastali smo se s ovom 34-godišnjakinjom u njezinom rodnom mjestu Riedering u regiji Chiemgau. Odmah nas je osvojila svojom energijom. Inače ima troje djece, „dvije djevojčice i jednog dječaka”. Briga za njih već je sama po sebi kao posao na puno radno vrijeme. A trenutačno, osim toga, upravlja i jednim gradilištem u blizini svoje kuće. Tamo se prema njezinoj zamisli gradi kafić koji želi otvoriti sljedeće godine. Time će joj se ispuniti velik san. „U ponudi će biti doručak, oko podneva zdrave grickalice i sendviči, a poslijepodne klasično kava i kolači”, prepričava Vroni. Jednom tjedno htjela bi raditi i navečer te za otprilike 20 gostiju pripremati jelovnik u 6 sljedova, i to sve u svom stilu, bez pretencioznosti. „Ljudi bi sjedili za dugačkim stolom, čavrljali i zabavljali se. Hrana bi se servirala na velikim, starim pločama za serviranje s kojih bi se svatko sam posluživao.“ Da, sad je jasno: iako je jedno od njezinih jela u emisiji „Game of Chefs” proglašeno jelom vrijednim Michelinove zvjezdice, njoj je proizvod važniji od kulinarskih zvjezdica. Cilj joj je ponuditi jela vrhunske kvalitete, ali bez ukočenih salveta, ukočenih konobara i ukočene atmosfere. Sada valja spomenuti da Vroni radi još jedan posao. Naime, kuha za biciklistički tim BORA – hansgrohe.

Dio Borine korporativne filozofije jest i to da se kreativnim ljudima koji su u potrazi za promjenom karijere povjere takvi odgovorni položaji. Kao što je BORA svojim proizvodima revolucionarizirala kuhinjski dizajn, tako Vroni uvijek iznova propitkuje postojeće koncepte. Ima dovoljno hrabrosti za ponovno osmišljavanje jela i stvaranje inovacija. Samopouzdano ide svojim putem. I to uspješno. A kada govori o biciklističkim zvijezdama iz tima BORA – hansgrohe, oslovljava ih s „moji dečki”. Zahvaljujući njezinoj jednostavnosti oni je obožavaju. Među njima je u vrlo kratkom roku stekla veliko poštovanje. Razlog tome je i to što zna što „njezinim dečkima” treba nakon utrke u kojoj potroše između 6000 i 8000 kalorija. „Šest sati sjede na biciklu, trebali bi se veseliti onome što ih čeka na tanjuru”, kaže Vroni na svojem šarmantnom dijalektu. Ona zna kako svojim kreacijama ostvariti ravnotežu između zdrave i ukusne prehrane. „Ovo ima okus poput hrane iz restorana s tri zvjezdice”, nedavno ju je pohvalio jedan od vozača. „To me je jako razveselilo”, priznaje. Njezina povezanost s biciklističkim timom seže tako daleko da se nedavno sama počela baviti biciklizmom, iako se nekad profesionalno bavila plivanjem te je čak bila u njemačkoj juniorskoj momčadi. Ali ostanimo pri kuhanju. Vroni je kasno postala kuharica, a još je k tome i samouka. Kuhanjem se počela baviti tek nakon studija nacionalne ekonomije i naknadne obuke za medicinsko-tehničku pomoćnicu, „iz nužde” kako kaže uz smijeh. Njezini uzori nisu bili kuhari s Michelinovim zvjezdicama, već njezina majka. „Kod nas nikad nije bilo gotovih jela. Moja mama uvijek je kuhala sa svježim sastojcima, i to jako dobro.” Isto je htjela i ona sama. Brzo je primijetila da ju kuhanje neočekivano zabavlja, a i da ima talent za to. To su joj govorili i prijatelji za koje je rado kuhala. Da bi svoje ambiciozne amaterske kulinarske sposobnosti podigla na višu razinu, radila je kao ispomoć u kuhinji seoske konobe Gut Apfelkam u obližnjem mjestu Rohdorf.

Na Vroni je utjecala i talijanska kuhinja. „Moja je teta živjela u Toskani. Uvijek kada bismo imali nekoliko slobodnih dana, otputovali bismo k njoj.“ Za Vroni je Italija još i danas kulinarsko otkriće. „Često zalutaš u neki restoran i pitaš se gdje si to došao”, priča. „Ali tamo za štednjakom stoji gospođa majka koja će ti pripremiti najbolje jelo koje si ikad probao.” Njezino omiljeno jelo također je talijansko: melanzane alla parmigiana. Međutim, brojne inspiracije nalazi i u azijskoj kuhinji čijom je jednostavnošću i jasnoćom neizmjerno fascinirana, i to toliko da sada u suradnji s Borom izdaje knjigu s azijskim receptima. „Tamo možete saznati kako u kratkom vremenu i s malo sastojaka na tepan roštilju od nehrđajućeg čelika pripremiti doista impresivna azijska jela”, opisuje Vroni. Knjiga pripada nizu BORA recepata i koncepata prema načelu 10|10. To znači da vam je 10 minuta potrebno za pripremu, a 10 za kuhanje. „Savršeno jelo za mene je jednostavno jelo”, kaže Vroni. Upravo ćete takve jednostavne azijske recepte pronaći u ovoj knjizi. Vroni zna što želi. Ono, što smatra svojom najvećom slabošću, zapravo je njezina najveća prednost. „Nerado slušam druge i ne volim da mi netko govori što da radim”, priznaje. Ovdje na rubu Alpa takve ljude nazivaju „tvrdim glavama”. Pozitivno rečeno, Vroni je usredotočena na svoj cilj. Samo se tako u deset godina mogla razviti od početnice do tražene profesionalne kuharice. Beskompromisna je, ali na opušten način. Od kuharskih kolega voli Jamiea Olivera. „On vrlo zanimljivo kuha”, kaže. „Osim toga, mislim da je odlično što obilazi škole i tamo priprema hranu za ručak. Svojom opuštenošću pridonosi tome da djeca ponovno počnu cijeniti dobru hranu.” Djeca su ujedno i njezini najstroži kritičari: „Kad mi kažu da im je nešto fino, tada znam da sam na pravom putu.”

Podijeli

Kuhanje
Popup Picture
Uvjerite se sami
Pronađite trgovinu

Use of Cookies

Cookies enhance the use of our services. By using the BORA website you agree to our cookie policy. You can disable cookies anytime in your browser settings. Please use your browsers’s help feature to learn more about cookie settings and how to change these in your browser.