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#8 Mini-pizzas

Édition 10 | 10 Cuisiner avec Armin

Préparation

1) Préchauffer le teppanyaki en acier inoxydable à niveau 7 (190 °C)

2) Façonner la pâte en rouleau avec les mains farinées et la découper en boules uniformes de la taille de balles de golf.  Avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, ou à la main, former des petits fonds de pizzas. Placer les petits cercles sur le teppanyaki légèrement huilé et déposer les tomates. Les retourner et laisser cuire 3 minutes. Retourner une fois de plus et saupoudrer de fromage.           

3) En parallèle, faire griller les oignons, le bœuf haché et les courgettes sur une surface dégagée et assaisonner. Faire revenir pendant encore 5 minutes. Enfin, parsemer les mini-pizzas de rondelles d’oignons nouveaux et de basilic.

Comme pour toute pizza, il existe d’innombrables alternatives possibles.

10_10_Armin_Auer_Pizza_fuer_Minis_Zutaten.jpg
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  • 1
  • 2
  • 1 recette de pâte à levain (voir la recette des bagels)

Pour la garniture :

  • 3 c. à s. d’huile d’olive pour la cuisson
  • 300 g de tomates mûres en tranches
  • 200 g de mozzarella râpée
  • 50 g d'oignons finement découpés en dés
  • 200 g d'agneau ou de bœuf
  • 200 g de petites courgettes, coupées en demi-rondelles
  • 1 c. à c. de poudre à lever Weinstein
  • ½ bouquet d’oignons nouveaux en fines rondelles
  • 8 feuilles de basilic hachées
  • 2 à 3 c. à s. d’huile d’olive

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