Se régaler entre amis

Se régaler entre amis

Repas en famille, rendez-vous galant, banquet de célébration, jour de fête couronné par un bon repas, repas gastronomique pour conclure une affaire commerciale… dans toutes les cultures, partager un repas a toujours été un évènement social.

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Anya Rüngeler

À table !

Dans le contact social, la transmission d’idées, de sentiments ou d’expériences passe essentiellement par les rencontres personnelles. Un regard direct, un toucher, une expression du visage : les signaux non verbaux sont ceux que nous émettons le plus et comprenons le mieux avec nos interlocuteurs. En plus du plaisir culinaire, un repas en commun est ainsi l’occasion d’un enrichissement à la fois émotionnel et intellectuel. Qu’il s’agisse de préparer ensemble un bon repas à partager ou simplement d’un moment passé autour d’une tasse de café ou de thé, le plaisir culinaire partagé avec nos proches représente bien plus que de s’asseoir à une table et consommer de la nourriture.

 

Cuisiner ensemble

La préparation partagée d’un repas imprime immanquablement une atmosphère bienfaisante. L’on se réunit pour produire ensemble une délicieuse création. L’acte de préparation offre un espace de discussion et d’échange d’émotions, non sans laisser de place pour les moments plus calmes, dans lesquels chacun peut se laisser aller à ses propres pensées pour reprendre la conversation de plus belle pour y apporter un nouvel élan ou un autre point de vue. Ce plaisir partagé et éveille les sens et crée des liens positifs et bienfaisants. Un bon repas, quant à lui, offre souvent un espace d’échange, de discussion et de partage dans un environnement de confiance, créant également des liens réconfortants. Sans surprise, les soirées faites de savoureux moments en cuisine, conclus par un délicieux repas accompagné d’un bon vin, sont les plus propices à rester gravées dans les mémoires.

Aussi est-ce souvent une bien heureuse expectative qui accompagne l’élaboration de la liste des ingrédients raffinés à acheter, la mise au frais d’un grand cru, la sortie du plus beau service, et simplement l’attente de bons moments avec nos proches.

Idées de recettes à cuisiner ensemble

Si vous êtes à la recherche d’inspiration pour un repas facile et raffiné à préparer ensemble avec vos proches, vous trouverez sans doute votre bonheur dans les recettes suivantes. Bon appétit, et un toast à l’amitié !

 

Pâtes à l’encre de seiche aux crevettes et aux pleurotes (2-3 personnes)

Ingrédients :

8 larges ou 16 petites crevettes (avec carapace)
1-2 gousses d’ail
300g de petites tomates
7-8 c.à.s d’huile d’olive
20g de beurre
150ml de Noilly Prat (vermouth)
300ml de fumet de poisson
1 c.à.s de jus de citron
Sel et poivre
6 pleurotes découpés en quartiers
6 branches de thym
250g de pâtes à l’encre de seiche

 

Préparation :

Décortiquer les crevettes, retirer l’intestin et, après rinçage, faire revenir les carapaces dans un peu d’huile d’olive et de beurre. Ajouter l’ail au bout de 5 minutes puis, 5 minutes plus tard encore, déglacer au vermouth et laisser cuire. Ajouter le fumet de poisson et un tiers des tomates (découpées en moitiés), laisser cuire à environ la moitié, passer le fumet à la passoire et assaisonner de jus de citron, de sel et de poivre.

Faire cuire les pâtes dans l’eau salée, en les retirant du feu pour les égoutter environ 3 minutes avant la fin du temps de cuisson. Récupérer une tasse d’eau des pâtes. Terminer la cuisson des pâtes dans le fumet de crevettes.

En parallèle, faire revenir les pleurotes dans un peu d’huile d’olive jusqu’à les brunir, saler et poivrer légèrement, et réserver. Dans la même poêle, faire revenir brièvement les crevettes et ajouter les tomates.

Mélanger les pâtes dans le fumet de crevettes avec tous les ingrédients et incorporer le thym finement haché avec un peu de beurre. Si un dressage soigné des assiettes est prévu, réserver quelques crevettes, tomates et champignons et les disposer sur les pâtes à la fin. En finition, agrémenter le tout d’une branche de thym et assaisonner d’un bon poivre noir.