BORA ei anna keittohöyryille ja hajuille mitään mahdollisuutta, vaan ne poistetaan suoraan syntypaikassaan eli keittotasolla. Menetelmä ei perustu taikuuteen vaan sovellettuun fysiikkaan, olipa kyseessä sitten kattila, pata, pannu tai grilli. Hyödynnämme yksinkertaisesti poikkivirtausta, jonka nopeus on suurempi kuin keittohöyryjen nousunopeus.
Tähän asti liesituulettimien teho on määritetty DIN EN 61591 -standardin mukaisesti mittaamalla tuuletinteho, hajujen väheneminen ja rasvanerotus. Lisäksi on mahdollista mitata ruoanlaitossa syntyvien hiukkasten poistuminen tilasta määrittämällä MEK-arvo (metyylietyyliketonin osuus ympäröivässä ilmassa).
Eri höyrynpoistojärjestelmien tehon objektiivista vertailua varten kehitettiin cleanrate-menetelmä.
Tehokkaan höyrynpoistojärjestelmän käyttö on kuin laittaisi ruokaa raikkaassa ulkoilmassa – 100 prosentin cleanrate-arvon ansiosta. Cleanrate-menetelmällä tehdyt mittaukset osoittavat, että BORAn cleanrate-arvo on 100 %. Perinteisiä liesituulettimia käytettäessä vastaavista lukemista voi vain unelmoida!
